生蚝雞尾醬

生蚝雞尾醬

生蚝雞尾醬,特色調味品。

菜 名

生蚝雞尾醬

主 料

生蚝2隻,檸檬半顆,洋蔥1大匙(切碎)。盤飾:美生菜、紫高麗菜、碎冰。

配 料

調味料:蕃匣醬2大匙,白蘭地少許,辣醬少許。

做 法

1、將生蚝沖洗乾淨,瀝乾水分待用。2、把蕃醬、辣醬洋蔥末、白蘭地調勻,製成雞尾醬汁。3、碎冰塊墊在盤底,盤邊擺上檸檬,待要吃時上,能提升鮮味。
備 註: 雞尾醬汁是相當著名的鮮味醬,還可以用在鮮蝦或其他海鮮上。

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