生薑芝麻羅非魚

1.生薑、大蒜、萊姆皮和10克香菜放入小碗中拌勻。 3.燒開一鍋水，放入蒸架及魚排，加蓋，蒸約5分鐘，至魚熟透。 4.在魚汁中加入萊姆汁和水，煮沸。

材料:

生薑末2湯匙，大蒜3瓣，剁碎，磨碎的萊姆（青檸）皮1/2茶匙，剁碎的香菜（芫荽）20克，羅非魚排4塊（每塊約140克），鹽1/2茶匙，黑芝麻油21/2茶匙，新鮮萊姆汁2湯匙，水120毫升，太白粉（生粉）1茶匙。

做法:

1.生薑、大蒜、萊姆皮和10克香菜放入小碗中拌勻。
2.魚排去皮一面朝上，抹上鹽和步驟1的混合物。魚排對摺，灑上芝麻油，放入盤中。
3.燒開一鍋水，放入蒸架及魚排，加蓋，蒸約5分鐘，至魚熟透。把蒸魚盤中的魚汁倒入小鍋中，魚排蓋住，保溫。
4.在魚汁中加入萊姆汁和水，煮沸。注入太白粉水，不住攪動，約煮1分鐘，至醬汁較為濃稠。放入剩下的10克香菜，拌勻後將醬汁裝入小碗中，作為沾醬。