由於品種和氣候等因素引起的生長發育期的變異。品種問的變異範圍很大。在杭州氣候條件下，萌芽期(盛期)在3月15日至4月4日間，相差20天。開採期(一芽三葉期)在4月7日至4月28日，相差22天。秋季休眠期最早在8月24日，最遲到9月5日至10日。新梢生育期特性與氣溫關係密切，不同品種，對有效積溫或活動積溫的要求差異很大，如鳳凰水仙開採期的活動積溫僅為303.5℃，白牡丹則為641.0℃。
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參考《中國茶葉大辭典》
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