鋅的作用
鋅有著重要的生理功能，人們進行了大量的研究：
1．是人體中100多種酶的組成部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質、脂肪、糖、核酸等代謝中起重要作用。
2．鋅是DNA聚合酶的必需組成部分，缺新(鋅)時蛋白質合成障礙。可導致侏儒症、損傷組織癒合困難、胎兒發育受影響。
3．鋅參加唾液蛋白構成，鋅缺乏可導致味覺遲鈍，食慾減退。
4．鋅參加維生素A還原酶和視黃醇結合蛋白的合成。
5．促進性器官正常發育保持正常的性功能。缺鋅導致性成熟遲緩，性器官發育不全，性功能降低，精子減少，月經不正常。
6．保護皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、乾燥、上皮角化和食道類角化；傷口癒合緩慢，易受感染。
7．維護免疫功能。根據鋅在DNA合成中的作用，缺鋅時導致免疫細胞增殖減少，胸腺活力降低。由於鋅在抗氧化生化酶中的作用，缺鋅導致細胞表面受體發生變化。
8.其他功能：鋅有助於清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化症；鋅有助於抑制癌症的發生等。
補鋅製劑的三個階段
第1代無機鋅：
常見鋅劑主要代表：硫酸鋅、氯化鋅、硝酸鋅等。
最原始的補鋅產品，鋅吸收利用率低（僅為7%）。它們和體內胃酸結合，能產生氯化鋅，氯化鋅是強腐蝕劑，對胃腸道有刺激作用，易引起噁心、嘔吐等。現在這一代鋅的代表已基本淘汰出市場，很少見了，多用於外科手術，以促進傷口的癒合。
第2代有機酸鋅：
主要代表：葡萄糖酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅、檸檬酸鋅、胺基酸鋅、乳酸鋅等。
同屬弱酸弱鹼鹽，鋅吸收利用率約14%，和體內胃酸結合，依然能產生氯化鋅，因此有一定的副作用（如噁心、嘔吐）。只能飯後服用以減少對腸胃的刺激，且含鋅量較高，能拮抗鈣、鐵等其他微量元素的吸收。長期服用能導致缺鈣、貧血等症狀，須遵循醫生指導，兒童及孕婦不建議用。
第3代蛋白鋅（又稱生物鋅）：
主要代表：鋅硒寶
鋅硒寶是蛋白質結合鋅，口感好（蛋卷味），香酥可口，蛋白鋅吸收率高達90%以上，比普通鋅劑高2-3倍。
安全不含酸根，對人體無任何副作用，可飯前服用。
鋅硒寶鋅含量較低，幾乎和食物的含鋅量相當，但它活性高，可有效促進人體對各種營養素的吸收和利用，且不會拮抗鈣、鐵等營養素的吸收，能有效的使人體從膳食中攝入各種營養素，補鋅效果要優於前2代的鋅劑，可能是目前國內最好的新一代高活性補鋅製劑。
生物蛋白鋅優勢
其他鋅主要指無機酸結合的鋅（也叫無機鋅，如硫酸鋅、氯化鋅、硝酸鋅等）、有機酸結合的鋅（也叫有機鋅，如葡萄糖酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅、檸檬酸鋅、胺基酸鋅、乳酸鋅等），特點是鋅含量大，和酸結合不穩定、可以析出，到胃中可以和胃中的胃酸結合，生成強腐蝕性的氯化鋅，造成胃腸刺激、噁心嘔吐，吸收差。有機鋅比無機鋅稍好。
而蛋白鋅是蛋白質結合鋅，因為蛋白質的分子量很大，所以蛋白鋅中的鋅含量很低，蛋白質和鋅結合相對牢固，在胃中不會析出鋅離子，不會造成胃腸刺激。
蛋白鋅權威品牌
凱貝爾蛋白鋅硒咀嚼片自行研製的新一代高活性微量元素產品，富含鋅、硒等多種微量元素，它能增強人體免疫功能，提高人體血清鋅、硒的濃度，具有促進食慾、提高抗感染能力、促進體弱多病者康復的作用。
[主要原料]葡萄糖酸鋅、硒化卡拉膠、蛋白粉、牛磺酸、乳糖[標誌性成分及含量]每100g含：
鋅140mg、硒420ug、蛋白質28g
[保健功能]增強免疫力
[適宜人群]免疫力低下者
[不適宜人群]嬰幼兒
[食用方法及食用量]每日3次，每次4片，空腹嚼食
[產品規格]0.3g/片
[保質期]24個月
[貯藏方法]置陰涼、乾燥處
[注意事項]本品不能代替藥物；本品添加了營養素，與同類營養素同時食用不宜超過推薦量；高硒地區人群不宜食用
[批准文號]國食健字G20100307
[執行標準]Q/KRSW0001S-2010
[衛生許可證]魯食健生證（臨）字20110005號
蛋白鋅對人體的作用
對孕婦１、蛋白鋅可以改善孕婦消化狀況，緩解早孕反應，維持孕婦正常的免疫功能，減少得病的可能，減少對胎兒的影響。
２、妊娠期間如果短時期缺鋅，可使胎兒先天性畸形。包括骨骼、大腦、心臟、眼、胃腸道和肺。胎兒的死亡率也增加。
３、參與子宮肌紅蛋白代謝，促進正常分娩時子宮收縮力，是孕婦順利分娩鋅對於胎兒的生長發育很重要。
４、參加免疫功能過程
鋅在保持免疫反應中的作用近些年來已引起注意。根據它在DNA合成中的作用，推測它在參加包括免疫反應細胞在內的細胞複製中起著重要作用。缺鋅動物的胸腺萎縮，胸腺和脾臟重量減輕。人和動物缺鋅時T細胞功能受損，引起細胞介導免疫改變，使免疫力降低。同時缺鋅還可能使有免疫力的細胞增殖減少，胸腺因子活性降低，DNA合成減少，細胞表面受體發生變化。
因此，機體缺鋅可削弱免疫機制，降低抵抗力，使機體易受細菌感染。1978年在牙買加的一次研究提示，鋅缺乏是蛋白質能量營養不良嬰兒免疫力缺乏的原因。
孩子缺鋅會有以下症狀：
1、 免疫力低下，反覆感染：經常感冒發燒，反覆呼吸道感染如扁桃體炎、支氣管炎、肺炎，出虛汗，睡覺盜汗；
兒童缺鋅症狀2、 生長發育緩慢；身高比同齡組的低3-6厘米，體重輕2-3公斤；
3、 智力發育不良：多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差；
4、 食慾減退：挑食、厭食、拒食、含飯，普遍食量減少，部分孩子沒有飢餓感，不主動進食；
5、 異食癖：咬指甲、咬衣物、玩具、硬物，吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等；
6、 視力問題：視力下降，容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等；
7、 皮膚損害：出現外傷時，傷口不易癒合；易患皮炎、頑固性濕疹；
8、 其他：煩躁、出汗、地圖舌、指甲白斑、手指端多處肉刺、口腔潰瘍、頭髮枯黃、稀疏或脫落。
蛋白鋅可以維持孩子正常的食慾，提高免疫力，防止反覆呼吸道感染。提高胃腸道內消化酶的活性，促進孩子的吸收功能從而有效防止腹瀉。
蛋白鋅可以促進生長發育多動症的孩子服用鋅硒寶也能起到很好的作用，主要機理就是鋅、硒都能排鉛且能保護神經細胞膜的完整性，促進腦的正常發育。
鋅的作用
鋅有著重要的生理功能，人們進行了大量的研究：
1．是人體中100多種酶的組成部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質、脂肪、糖、核酸等代謝中起重要作用。
2．鋅是DNA聚合酶的必需組成部分，缺新(鋅)時蛋白質合成障礙。可導致侏儒症、損傷組織癒合困難、胎兒發育受影響。
3．鋅參加唾液蛋白構成，鋅缺乏可導致味覺遲鈍，食慾減退。
4．鋅參加維生素A還原酶和視黃醇結合蛋白的合成。
5．促進性器官正常發育保持正常的性功能。缺鋅導致性成熟遲緩，性器官發育不全，性功能降低，精子減少，月經不正常。
6．保護皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、乾燥、上皮角化和食道類角化；傷口癒合緩慢，易受感染。
7．維護免疫功能。根據鋅在DNA合成中的作用，缺鋅時導致免疫細胞增殖減少，胸腺活力降低。由於鋅在抗氧化生化酶中的作用，缺鋅導致細胞表面受體發生變化。
8.其他功能：鋅有助於清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化症；鋅有助於抑制癌症的發生等。
鋅元素在男性生殖器官中的含量很高，主要作用就是參與精子的生成過程和作為前列腺中抗菌因子的組成成分。缺鋅的男士可能會導致少精、弱精或精液不液化以及前列腺炎。
常見的補鋅食物
一、懷孕補鋅補鋅要經過科學的檢查和診斷，對於多數孕婦來說，更是要注重飲食途徑的補鋅。如經常吃些牡蠣、動物肝臟、肉、蛋、魚及粗糧、乾豆等含鋅豐富的食物，另外，常吃一點核桃、瓜子等含鋅較多的零食，都能起到較好的補鋅作用。同時，要儘量少吃或者不吃過於精製的米和面。
二、兒童補鋅（1）兒童補鋅，必須經檢查確診為缺鋅後，才可服用鋅製劑，小兒每日補鋅量為0.6—1.5毫克/公斤體重，對缺鐵性貧血和佝僂病患兒，在進行補鐵、補鈣期間，如需補鋅，劑量不宜過大。蛋白鋅就是微量補鋅。
（2）牛奶中的鋅含量雖高於人乳，但吸收利用率低，因此僅用牛奶餵養的嬰兒要適當補鋅。
（3）母乳餵養的嬰幼兒一般不會缺鋅，故不必補鋅。
（4）對食慾不佳的兒童，應做全息生物鏈微量元素測定，查明原因後，對症補鋅。
（5）經常吃瘦肉、魚、蛋肝、貝殼、核桃、花生和西瓜等食物的兒童，平時只要注意飲食結構，也不用補鋅。
總之，如兒童確診為缺鋅時，也應在兒科醫生的指導下用藥，切勿盲目濫用含鋅藥物。
日常生活中最好的補鋅辦法是通過食物補鋅。首先，提倡母乳餵養。其次，多食含鋅食物，如牡蠣、鯡魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝、豆類等。
