生炸排骨

排骨一斤，調料：玉米澱粉30克，鹽，味素少許，花椒粉少許，醬油一大勺，蛋清一個排骨洗淨後用冷水泡去血水，控乾水份後，加入調料醃製半個小時。 起鍋，坐油，六成熱時，放入醃好的排骨炸至八成熟撈出，十秒以後再倒回油鍋再炸一遍，撈出即可。

做法

排骨洗淨後用冷水泡去血水，控乾水份後，加入調料醃製半個小時。

起鍋，坐油，六成熱時，放入醃好的排骨炸至八成熟撈出，十秒以後再倒回油鍋再炸一遍，撈出即可。