內容簡介
本書由五位博士合作編寫而成，系統地介紹了當前國內外生態肉牛規模化養殖的實用技術、研究成果和先進理念。內容包括生態肉牛規模化養殖概述、適宜生態肉牛規模化養殖的主要品種、生態肉牛養殖方式與設施、肉牛的生物學特點及其在生態養殖中的利用、生態肉牛的選種選育技術、生態肉牛的繁育技術、生態肉牛規模化養殖放牧草地的管理和利用技術、生態肉牛規模化養殖的飼料配方設計技術、生態肉牛規模化養殖的飼養管理與育肥技術、生態肉牛養殖中的疾病防治技術、生態肉牛規模化養殖場的經營管理。其中重點介紹了生態肉牛規模化養殖中的育肥方式及相關技術。本書是肉牛養殖場和畜牧業生產管理人員的必備用書，也是大中專院校畜牧和獸醫專業方面學生的重點參考用書。
前沿生態養殖——全民關注的事情
100多幅高清配圖——讓讀者直觀易懂
《生態肉牛規模化養殖技術》這本書由五位研究肉牛的資深博士齊心協力編著而成，其內容涵蓋國內外生態養牛方面的前沿信息。發展肉牛生態養殖是一種節糧、高效、環保和安全的生態養牛生產模式，符合我國國情和消費者對生態羊肉產品的需求。《生態肉牛規模化養殖技術》為廣大生態廣大養殖場（戶）和牛業技術人員提供了諸多生態養殖技術上的指導和幫助。
圖書目錄
第一章生態肉牛規模化養殖概述1
第一節生態肉牛規模化養殖的意義1
一、發展生態肉牛規模化養殖能夠保障食品安全1
二、發展生態肉牛規模化養殖能保護生態環境1
三、發展生態肉牛規模化養殖能顯著增加農民收入2
四、發展生態肉牛規模化養殖能夠實現節能減排，提
高資源利用率2
第二節世界生態肉牛規模化養殖的發展經歷與特點3
一、世界主要已開發國家肉牛飼養業的發展經歷3
二、世界已開發國家肉牛飼養業的特點4
三、廣泛利用雜交優勢5
四、肉牛品種趨向大型化5
五、肉牛生產規模化水平提高6
第三節我國養殖肉牛的現狀與生態規模化養殖6
一、我國肉牛養殖發展現狀6
二、我國肉牛業存在的問題8
三、生態肉牛規模化養殖現狀8
第四節生態肉牛養殖的類型10
一、生態肉牛養殖模式10
二、世界典型生態肉牛養殖類型11
三、我國肉牛生產模式14
第二章適宜生態肉牛規模化養殖的主要品種15
第一節我國引入的主要肉牛品種15
一、夏洛來牛15
二、利木贊牛17
三、海福特牛19
四、安格斯牛21
五、皮埃蒙特牛23
六、西門塔爾牛24
七、短角牛26
八、藍白花牛28
九、丹麥紅牛30
十、瑞士褐牛31
第二節我國培育的主要肉牛品種33
一、三河牛33
二、草原紅牛34
三、新疆褐牛35
四、夏南牛37
第三節我國本土特色黃牛品種38
一、秦川牛38
二、南陽牛40
三、魯西牛41
四、晉南牛43
五、延邊牛44
六、蒙古牛45
第三章生態肉牛養殖方式與設施48
第一節生態肉牛養殖方式48
一、放牧飼養方式48
二、半舍飼飼養方式52
三、舍飼飼養方式53
第二節生態肉牛養殖場的選址與布局54
一、生態肉牛養殖場的選址54
二、生態肉牛養殖場的規劃布局原則56
三、生態肉牛規模化繁育場的布局56
四、生態肉牛規模化育肥場的布局56
第三節生態肉牛養殖舍的建造58
一、肉牛舍的類型58
二、肉牛舍的設計58
第四節生態肉牛養殖的配套設施63
一、食槽飲水設施63
二、飼草飼料設施65
三、安全與防寒、防暑設施67
四、衛生防疫設施69
第五節生態肉牛場廢棄物的加工處理70
一、土地還原法70
二、生物能源法70
三、人工濕地法71
四、生態工程法71
第四章肉牛生物學特點及其在生態養殖中的利用73
第一節肉牛的行為特徵73
一、肉牛採食的特點73
二、肉牛排泄的特點74
三、環境適應性特點75
第二節肉牛的消化特點75
一、肉牛的消化器官特點75
二、肉牛特殊的消化生理現象76
三、肉牛瘤胃的消化77
第三節肉牛的生長發育規律79
一、肉牛生長發育的含義79
二、肉牛生長發育的表示方法79
三、肉牛生長的階段性規律81
四、體重增長的不均衡性規律82
五、外貌生長發育的規律82
六、組織器官的生長規律83
七、消化系統的發育規律84
八、補償生長現象84
九、雙肌肉牛特點85
第五章生態肉牛的選種選育技術87
第一節肉牛的外貌選擇87
一、肉牛外貌特徵87
二、肉牛的外貌鑑別方法89
三、肉牛的體重測定方法91
四、肉牛年齡鑑別方法92
第二節肉牛的生產能力及測定方法95
一、育肥性能及測定方法95
二、產肉性能及測定方法97
三、肉品質及測定方法97
第三節肉牛的良種選育及選配98
一、肉牛的選種技術98
二、肉牛的選配方法及套用100
第四節雜交技術在生態肉牛規模化養殖中的利用102
一、雜交對肉牛規模化養殖的作用102
二、品種內雜交的利用102
三、品種間雜交的利用102
四、種間雜交的利用103
五、級進雜交的利用103
六、導入雜交的利用104
七、輪迴雜交的利用104
八、雜交繁育應注意的問題105
第六章生態肉牛的繁殖技術106
第一節肉牛的生殖生理106
一、肉牛生殖激素的作用與套用106
二、母牛的發情周期與特點109
三、受精與胚胎髮育及其特點110
四、母牛的分娩機理112
第二節生態肉牛配種技術116
一、初配年齡的確定116
二、母牛發情鑑定技術117
三、母牛的自然交配技術119
四、母牛的人工授精技術119
五、公牛的采精技術121
六、精液品質檢查技術126
七、精液的稀釋技術128
八、精液的保存技術132
九、肉牛繁殖控制技術134
第三節肉牛繁殖管理技術137
一、提高母牛繁殖率的措施137
二、母牛產犢後的護理技術138
三、種牛合理利用技術138
四、種牛生態環境管理技術139
第七章生態肉牛規模化養殖放牧草地的管理和利用技術141
第一節草地飼用牧草經濟價值的評定141
一、飼用牧草經濟價值的評定方法141
二、飼用牧草出現率及豐富度的評定方法142
三、飼用牧草生活力的評定方法142
第二節草地放牧生態肉牛利用技術143
一、放牧肉牛強度的確定143
二、採食飼用牧草高度的確定144
三、肉牛放牧期的確定144
四、自由放牧技術145
五、劃區輪牧技術145
第三節草地植被的培育更新技術146
一、草地植被灌叢與刺灌叢的清除146
二、草地封育技術147
三、牧草補播技術147
四、草地有毒、有害植物防除技術148
五、荒地改良技術149
第四節草地土壤改良技術149
一、草地松耙技術149
二、低濕草地改良技術150
三、草地水蝕防治技術150
四、草地施肥技術151
五、鹽鹼草地改良技術151
六、草地的規劃布局技術151
第五節草地生產力評價技術152
一、草地高度152
二、草地蓋度153
三、草地牧草組成153
四、草地頻度154
五、草地牧草的優勢度154
六、草地牧草再生能力155
七、草地牧草生活力156
八、草地牧草的物候期157
九、牧草產量測定方法157
十、採食量測定方法158
十一、草地分級方法159
第八章生態肉牛規模化養殖的飼料配方設計技術160
第一節肉牛的營養需要和飼養標準160
一、肉牛營養需要和飼養標準的含義160
二、肉牛營養需要和飼養標準161
第二節生態肉牛規模化養殖飼料加工利用技術168
一、能量飼料加工利用技術168
二、蛋白質補充飼料加工利用技術173
三、加工業副產品飼料加工利用技術176
四、青綠多汁飼料加工利用技術181
五、礦物質飼料利用技術185
六、青貯飼料加工利用技術189
七、青乾草飼料加工利用技術193
八、農作物秸稈飼料加工利用技術195
九、添加劑飼料的利用技術198
第三節生態肉牛規模化養殖的飼料配方設計202
一、肉牛配合飼料202
二、飼料配方的設計要求202
三、飼料配方的方法204
四、飼料配方設計實例206
第九章生態肉牛規模化養殖的飼養管理與育肥技術215
第一節規模化繁育牛群的飼養管理技術215
一、犢牛的飼養管理215
二、育成牛和青年牛的飼養管理223
三、種牛的飼養管理226
四、牛群的安全度夏和越冬231
第二節生態肉牛規模化養殖的育肥技術232
一、小白牛肉生產技術233
二、小（紅）牛肉生產技術234
三、青年牛持續育肥技術236
四、架子牛快速育肥技術238
五、老殘牛短期育肥技術242
六、高檔牛肉的生產技術242
第三節影響肉牛產肉性能的因素246
一、品種和類型的影響247
二、年齡的影響247
三、性別與去勢248
四、飼養水平和營養狀況的影響249
五、雜交對提高肉牛生產能力的影響250
第十章生態肉牛養殖中的疾病防治技術252
第一節疫病防控措施252
一、防疫工作的基本原則252
二、防疫工作的基本內容253
第十一章生態肉牛規模化養殖場的經營管理291
第一節生態肉牛規模化養殖的生產管理291
一、建立經營機構和制度291
二、日常工作規章制度框架293
三、崗位責任制度296
四、勞動定額管理299
五、制訂及執行生產計畫299
第二節生態肉牛規模化養殖的經濟核算304
一、經濟核算內容304
二、財務報表306
三、經濟效果評價308
參考文獻310
