原料
主料：杏1500克，牛奶100ML
輔料：淡奶油100ML
調料：糖820克
做法
1、甜杏洗淨瀝乾，先用牙籤去蒂；
2、再將甜杏去核，切小塊；
3、在甜杏中加入800克白糖，放入冰櫃醃一夜；
4、將醃好的甜杏連汁帶肉一起放在火上，先大火煮至出泡沫，並將泡沫撈出不要，接著再煮至杏肉軟化後即可收汁，由此製成甜杏醬備用；
5、淡奶油加20克糖，打到7分發，再加入牛奶和150克甜杏醬；
6、將制好的冰淇淋料分別裝入幾個瑪芬杯中，冷凍後即可食用。
技巧經驗
如果時間允許，還可事先為甜杏去皮，這樣口感會更好。
適宜人群
1、一般人群均可食用杏，其中以急慢性氣管炎咳嗽者，肺癌、鼻咽癌患者，癌症及術後放化療患者，以及頭髮稀疏者尤其適宜食用，但產婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者都不宜吃杏或杏製品。
2、一般人群均可飲用牛奶。其中脫脂奶尤適宜老年人、血壓偏高的人群；而高鈣奶則適合中等及嚴重缺鈣的人和少兒、老年人、易怒、失眠者，以及工作壓力大的女性。不宜喝牛奶的人群包括患有缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎的病人，以及脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者。
營養價值
1、杏肉是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。中醫認為，杏肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經，具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可輔助治療胃陰不足、口渴咽乾等症。
2、牛奶的營養成份很高，且礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。牛奶的主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。其中所含的維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤，而牛奶中大量的維生素B2，則可以促進皮膚的新陳代謝。同時，牛奶中的乳清還對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。此外，牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，保證皮膚的光滑潤澤。不同的人群飲用牛奶，可起到多種不同的作用，如中老年男子喝牛奶，就可保持體形和體力充沛，並能夠減少高血壓和腦血管病的發生率。而孕婦或絕經期前後的中年婦女喝牛奶，則可有效減緩骨質流失。
