甘谷罐罐茶

簡介

罐罐茶，並不是茶的種類，如龍井、鐵觀音者，而是因使用罐罐煮茶而得名。在西北，從大水缸到小酒盅之間的壇類缸類統稱為罐。煮茶用的杯狀瓦制罐因小巧玲瓏而稱為罐罐。罐罐的口沿比罐體寬出些許，口沿以下用鐵絲箍緊，鐵絲一頭長出成柄，柄上纏布防止手握時被燙。

罐罐茶

具體內容

在西北農村，有老年人的家庭，每天清晨都會飄出罐罐茶的清香。罐罐茶的煮法非常簡單，西北老漢一般用每斤十元的廉價茶來煮。先在屋檐下生起泥胚小火爐，裝半罐茶添滿水置於火爐上煮，煮沸之後將茶水倒入茶杯，每次只有一小口多。茶葉仍留在罐中，繼續添水再煮。如此反覆多次才能煮滿一杯茶。此時滿屋滿院已是茶香四溢了。老年人喜歡喝滾燙的濃茶，嚼幾口餅子墊了空腹之後，將杯口貼在嘴邊左右搖晃腦袋朝杯中吹氣，然後輕輕嘬一口，仰頭喝下，並不忘了長噓一口氣，砸吧砸吧嘴唇，似乎吃下了靈丹妙藥，並且會笑眯眯的跟孫子說：“早起一杯茶，我是皇帝爸”。這罐罐茶下肚，都變皇帝老子了，當然一天心情舒暢。孩子們喝這茶是要咧嘴的，不只是燙，而且苦，但是後味很足，呼出的氣都有了茶的香味。