甘油一酯

甘油一酯為甘油分子中的三個羥基之一被酸脫水縮合成的單酯化合物。用作乳化劑與增稠劑及溶劑及其氣相色譜固定液和生化試劑等。

簡介

甘油一酯

甘油一酯是甘油分子中的三個羥基之一被酸(有機羧酸或磷酸)脫水縮合成的單酯化合物。例如甘油磷酸單酯，甘油單油酸酯等。

途徑

水解產生的甘油一酯

以甘油一酯為起始物，與脂醯CoA共同在脂醯轉移酶作用下酯化生成甘油三酯。

套用

廣泛用作乳化劑、增稠劑、溶劑、氣相色譜固定液和生化試劑等。