甘柏子仁炒三菇

材料

柏子仁1兩、通菜半斤、薑片、花生油適量、洋菇3兩、金針菇3兩、草菇10粒。

製作方法

作法一

柏子仁搗碎用紗布包好加水200c.c.，煎成藥汁100c.c

作法二

洋菇、金針菇、草菇捏乾(如為鮮菇要先在鹽水中浸泡過)，通菜洗淨切段。

作法三

炒鍋上，先入花生油燒熱，將洋菇、草菇炒熱撈起備用。

作法四

通菜用少量油炒熱、瀝乾，適量調味鋪於盤底。

作法五

將生薑片用少量油煸炒後，倒入柏子仁汁、調味料，並倒入三菇，爛煮約5分鐘。調少許太白粉水，倒入勾芡即成。