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瓊脂[食品加工用料]
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒...
食品簡介 化學成分 基本信息 適宜人群 烹飪指導 -
瓊脂（瓊膠）
瓊脂（瓊膠）、凍粉，通稱洋粉或洋菜。用海產的石花菜、江蘺等製成。為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。可作冷食和細菌的培養皿
簡介 國家標準 食用方法 儲存方法 -
瓊脂膠
瓊脂膠為瓊脂糖的衍生物，單糖殘基不同程度的被硫酸基、甲氧基、丙酮酸等所取代。
來源 組成 用法 功用 主治 -
玉米汁
玉米汁汁飲料是一種以玉米為主要原料的營養保健型飲料，生產工藝簡單，成本低，風味清香可口，適合於男女老少飲用，具有很大的市場潛力。
菜品特色 做法 營養價值 飲食文化 -
CPDA[綜合馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基]
食用菌母種常用培養基：馬鈴薯200g（用浸出汁），葡萄糖20g，磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂0.5g，瓊脂20g，水1000ml，pH自然。
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冰汁杏淖
冰汁杏淖原名“杏酪”，系用甜杏仁、生花生仁和瓊脂等制中國名菜藥膳風味作而成。為川菜宴席中的風味甜品，多用於夏季筵席。成菜紅白相問，色調悅目，細嫩香甜，冰...
〔主料輔料〕 〔烹製方法〕 〔工藝關鍵〕 〔風味特點〕 -
龍芽草汁
龍芽草又名山昆草，為薔薇科多年生草本植物。每百克鮮嫩莖葉含胡蘿蔔素7mg，維生素B20.63mg，維生素C157mg。高約五尺，每年六到九月間開黃色的花...
簡介 介紹龍芽草汁的製作技術要點 -
濃縮黃瓜汁
黃瓜是一種常見蔬菜，因產量較大，上市季節易出現積壓、腐爛。生產濃縮黃瓜汁既可避免損失，方便貯存運輸，還可使產品增值，有利出口。
簡介 加工技術 -
麥芽汁培養基
麥芽汁培養基是一種培養基，分為固體和液體2種。
固體培養基 液體培養基 -
香橙玫瑰汁
香橙玫瑰汁，美食，主要原料有橙子1個，濃玫瑰果汁200毫升，檸檬汁15毫升。
