作用
（1） 省錢
化廚餘為DIY環保清潔劑，節省家庭開銷。
（2）多用途
家居生活好幫手--天然清潔劑、空氣淨化劑、除蟲劑、洗衣劑、護膚品、汽車保養劑、有機肥料等。
（3）減少垃圾污染
丟棄的廚餘會釋放甲烷（methane)廢氣、比二氧化碳導致地球暖化的程度高21倍。
（4）淨化廢氣、增加空氣含氧量
有除臭功能，可消除香菸氣味、汽車廢氣、家居噴劑的毒氣等。
（5）淨化下水道
用過的環保酵素最終會流到下水道，能淨化河流與海洋。
（6）防蟲劑
天然除蟲劑（可減少蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂等）。
（7）減少害菌
能分解和消滅有害微生物和黴菌。
（8）防水管堵塞
可疏通馬桶或水槽。
改變氣候
從你製作環保酵素的第一天開始，酵素在發酵時的催化過程會釋放臭氧（O3），能減少空氣中二氧化碳及濃縮在雲層中的重金屬，續而將熱氣排出地球。此外，環保酵素能轉化阿摩尼亞成為硝酸鹽（NO3），它可是植物需要的肥料與營養。酵素也能轉化二氧化碳為碳三氧化物（CO3），它可滋養海洋中的植物、魚類及其他生物。
做法
（1）準備一個有密封蓋口的塑膠容器。
（2）加入適當比例的紅糖及水，稍微攪拌。隨後將鮮垃圾倒入容器里。
（3）容器內留一些空間，以防止酵素髮酵時溢出容器外。
（4）將容器蓋緊。
（5）製作過程中會氣體產生，如果使用窄口的容器（如寶特瓶），切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。
（6）不時把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。
（7）環保酵素應該置放於空氣流通，陰涼處，避免陽光直照。發酵3個月後即可使用。
使用方法：垃圾酵素可稀釋後使用。
注意事項
（1）避免選用玻璃或金屬等無法膨漲的容器。
（2）鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、金屬罐頭塑膠與瓶子。
（3）避免使用肉類或油膩的廚餘（單科作堆肥用），因為會造成腐臭味。如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉的不過氣味較好的蔬菜果皮。
（4）成功的環保酵素應該呈棕黃色，且有橘子般的刺激氣味，將制好的酵素過濾到瓶子中待用。若酵素呈現黑色，即腐敗，不成功了，只需再加入同樣分量的黑糖，重新發酵三個月即可。
（5）若發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必多加理會，讓它繼續發酵。若製作過程中發現蒼蠅卵，不必擔心，發酵過程會將它們分解掉，這也說明了環保酵素不會對生物帶來危害。
（6）活用發酵後留下的垃圾渣：
*可以拿來曬乾，攪拌後埋在土裡作肥料。
*攪拌後加入加入黃糖倒入馬桶淨化糞池。
*可繼續留在缸底，加入新的鮮垃圾再次釀製酵素。
（7）若一時無法收集購分量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3個月的期限由最後一次加入當天算起。
（8）發酵6個月以上的酵素最好，發酵期越久，效果越佳。環保酵素不會過期，越陳越醇。切勿放置冰櫃，低溫會降低酵素的活性。
（9）保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾轉化為環保酵素並善於利用，不僅能大大減少毒害環境及令地球增溫的廢氣，同時還能製造出降低室溫效應及修補大氣層的臭氧。你我都能綠化地球，溫暖人心。
家居使用
用途 分量 稀釋率 用法
洗澡（加入洗澡水中促進肌膚健康） 50-100cc 酵素原液 隔夜使用
洗衣（洗潔及衣物柔軟劑） 20-50cc 酵素原液 浸泡後清洗
馬桶（防止阻塞及淨化糞池） 250cc 酵素原液 加入後沖水
廁所水箱（淨化用水） 20-50cc 酵素原液 每星期倒入2-3次
花園池塘及戶外水塔（淨化用水） 1/10000公斤 酵素原液 偶爾加入
