發酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作...：植物性蛋白以酸分解或酵素水解處理所得之胺基酸液經添加醬油醪、生醬油等再發酵熟成者。混合法：在前二種方法中添加酸分解法（及）酵素水解所得者。主要分類...
