瑞獻鴻財

瑞獻鴻財，美食，主要原料有大蝦、油菜、蔥、姜。

主料：大蝦
輔料：油菜、蔥、姜
調料：鹽、味素、白糖、料酒、香油、番茄醬
烹製方法：
1、將大蝦的須去掉，開背取出蝦線，油菜取根部備用；
2、坐鍋點火倒油，加少許香油，油熱後放入大蝦、薑絲，煎至表皮變色後，翻身煎至另一面，再撒入少許蔥絲，烹入料酒，調入鹽、白糖、少許清水，加蓋小火燜3-5分鐘，開蓋後加入番茄醬炒勻，淋香油
出鍋即可；
3、將油菜根過水焯熟，與大蝦一起造型擺盤即可。
特點：色澤紅亮，鮮香可口。