內容簡介
《現代生物化學》第二版在第一版的基礎上作了修改和增刪，全書共十九章，包括生物化學基礎：蛋白質化學；酶；核苷酸和核酸；維生素和輔酶；生物膜；激素和細胞信號傳導；代謝引論；糖和糖代謝；生物氧化；光合作用；脂類代謝；胺基酸代謝；核苷酸代謝；DNA的複製、修復和重組；RNA代謝；蛋白質的生物合成、定向投遞與降解；基因表達的調節；重組DNA技術與基因組學。
目錄
第一章 緒論
一、生命的特徵和生物化學的研究範疇1
二、一些生物化學的基本概念2
第二章 蛋白質化學
第一節 通論10
一、蛋白質的化學概念10
二、蛋白質的分類10
三、蛋白質的元素組成13
第二節 蛋白質的組成單位--胺基酸17
第三節 蛋白質的結構21
第四節 蛋白質的結構與功能42
第五節 蛋白質的性質55
第六節 蛋白質的分離純化和測定58
附 蛋白質結構的X射線晶體衍射法分析66
第三章 酶化學71
第一節 通論71
一、酶是生物催化劑71
二、酶催化的特徵71
第二節 酶的分類和命名73
第三節 酶催化作用的結構基礎76
第四節 酶催化作用的機理83
第五節 酶促反應的動力學95
第六節 重要酶類及其活性調節104
第七節 酶的分離純化和活力測定111
第四章 核苷酸和核酸117
第一節 鹼基、核苷和核苷酸117
第二節 磷酸二酯鍵與多核苷酸121
第三節 鹼基的性質和核酸結構123
第四節 DNA結構125
第五節 RNA的種類和結構133
第六節 核酸的變性、復性和雜交136
第七節 核酸的化學反應和酶法修飾139
第八節 核酸酶和DNA限制性內切酶143
第九節 DNA一級結構測定與DNA的化學合成147
第十節 基因和基因組150
第十一節 DNA超螺旋和染色質結構156
第五章 維生素與輔酶170
第一節 維生素的概念與分類170
一、維生素的一般概念和重要性170
二、維生素的命名和分類170
第二節 重要的脂溶性維生素171
一、維生素A及維生素A原171
二、維生素D及維生素D原172
三、維生素K173
四、維生素E174
第三節 重要的水溶性維生素175
一、維生素C175
二、維生素B1和焦磷酸硫胺素176
三、維生素B2和FMN、FAD177
四、泛酸與輔酶A178
五、煙酸、煙醯胺和NAD、NADP179
六、維生素B6及其輔酶180
七、生物素181
八、葉酸和四氫葉酸181
九、維生素B12及其輔酶182
十、硫辛酸183
提要183
思考題184
第六章 生物膜185
第一節 生物膜的組成與結構特徵185
一、生物膜結構的一般特徵185
二、生物膜的組成185
三、生物膜的“流動鑲嵌”結構模型191
四、生物膜的流動性191
第二節 小分子物質的跨膜轉運193
一、跨膜轉運的類型193
二、載體蛋白介導的被動轉運196
三、轉運ATP酶198
四、離子梯度驅動的二級主動轉運201
提要203
思考題203
第七章 激素與細胞信號轉導204
第一節 激素的概念與分類204
一、激素的一般概念204
二、激素的分類205
三、激素作用的特點205
第二節 重要的動物激素205
一、下丘腦激素205
二、垂體激素206
三、甲狀腺激素208
四、 胰腺激素209
五、腎上腺激素 210
六、性激素211
七、脂肪酸衍生類激素(二十烷酸類激素，eicosanoids)212
第三節 激素分泌的調控214
一、下丘腦承上啟下的調節214
二、反饋調節214
三、多元調控214
第四節 激素作用原理--細胞信號轉導215
一、受體及其特徵215
二、細胞信號轉導215
第五節 昆蟲激素226
第六節 植物激素226
提要227
思考題227
第八章 新陳代謝引論228
第一節 新陳代謝的一般概念228
一、代謝途徑的多酶體系228
二、細胞代謝中的主要化學反應229
第二節 新陳代謝的調控及研究方法230
一、新陳代謝的調控230
二、新陳代謝的研究方法231
思考題232
第九章 糖代謝233
第一節 糖酵解233
一、糖酵解的基本概念233
二、糖酵解途徑233
三、糖酵解總觀236
四、丙酮酸的命運238
第二節 葡萄糖的異生作用239
一、葡萄糖異生作用的前體239
二、葡萄糖異生作用途徑239
三、糖異生作用與糖酵解的協同調控240
第三節 檸檬酸循環242
一、丙酮酸的氧化242
二、檸檬酸循環途徑243
三、乙醛酸循環249
第四節 磷酸戊糖途徑250
一、磷酸戊糖途徑的反應過程251
二、磷酸戊糖途徑的調節251
三、磷酸戊糖途徑的生理意義251
第五節 糖原的代謝251
一、糖原的降解252
二、糖原的合成253
三、糖原合成與降解的協同調控254
四、激素對血糖水平的調節256
提要257
思考題258
第十章 生物氧化259
第一節 生物能學的基本概念259
一、生物體能量的轉換遵循熱力學定律259
二、標準自由能變化與平衡常數261
三、偶聯化學反應標準自由能變化的可加和性及意義261
四、關於生物化學中能量變化的一些規定262
五、氧化還原電勢與自由能變化的關係262
六、高能生物分子264
第二節 電子傳遞與氧化磷酸化267
一、生物體電子傳遞的方式與電子載體267
二、呼吸鏈及其組成268
三、氧化磷酸化作用272
四、線粒體外NADH的跨膜轉運276
提要277
思考題278
第十一章 光合作用279
第一節 光合作用的光反應280
一、葉綠體與光合膜280
二、光合色素281
三、光合色素對光能的吸收和傳遞281
四、光合單位283
五、雙光系統與電子傳遞285
六、光合磷酸化290
第二節 光合作用中碳水化合物的生物合成291
一、卡爾文循環291
二、卡爾文循環的調節293
三、植物細胞中CO?2的濃縮機制296
提要298
思考題299
第十二章 脂代謝301
第一節 概述301
一、脂類的一般概念301
二、脂肪的消化和吸收301
第二節 脂肪的分解代謝302
一、體內甘油三酯的分解302
二、甘油的代謝303
三、脂肪酸的分解代謝303
四、酮體的代謝307
第三節 脂肪的合成代謝309
一、脂肪酸的生物合成309
二、甘油三酯（脂肪）的合成312
第四節 磷脂和鞘脂的代謝312
一、磷脂的代謝313
二、鞘脂的代謝314
第五節 膽固醇的代謝316
一、膽固醇的生物合成316
二、膽固醇的去路317
提要320
思考題321
第十三章 胺基酸的代謝322
第一節蛋白質的降解322
一、外源蛋白的消化與吸收322
二、組織蛋白質的胞內降解322
第二節 胺基酸的分解代謝323
一、胺基酸分解的基本反應323
二、氨的排泄326
三、胺基酸碳架的氧化330
第三節 胺基酸的生物合成336
第十四章核苷酸代謝340
第一節 核酸和核苷酸的分解代謝340
第二節 核苷酸的合成代謝343
第十五章 DNA的複製、修復和重組354
第一節 DNA的代謝354
第二節 DNA複製的一般規律356
第三節 DNA聚合酶359
第四節 細胞DNA複製的階段性363
第五節 DNA修復368
第六節 體內DNA重組過程375
第七節 位點特異遺傳重組379
第十六章 RNA代謝387
第一節 依賴DNA的RNA合成387
第二節 足跡法與啟動子390
第三節 RNA合成的終止392
第四節 真核生物細胞核RNA聚合酶393
第五節 新生RNA的剪接和修飾396
第六節 核酶405
第七節 以RNA為模板的DNA和RNA合成407
第十七章 蛋白質的生物合成與修飾415
第一節 概述415
第二節 遺傳密碼的破譯416
第三節 遺傳密碼的幾個重要特性419
第四節 蛋白質的生物合成425
第五節 多肽鏈的摺疊與加工440
第六節 蛋白質投遞和降解444
第十八章 基因表達的調節453
第一節基因表達調節的原理453
第三節 調節蛋白與DNA的結合458
第四節 蛋白質與蛋白質的相互作用461
第五節 原核生物基因表達的調節463
第六節 ?λ? (lambda）噬菌體的發育調節473
第七節 真核基因表達的調節483
第九節 真核生物mRNA的翻譯阻遏491
第十節 發育過程中調節蛋白的級聯控制492
第十一節 由RNA干擾介導的基因沉默495
第
十九章 重組D
NA技術與基因組學
第一節 DNA克隆技術的基礎499
第二節 重組DNA技術的基本操作原理499
第三節 重組DNA技術的套用508
第四節 基因組文庫和基因組學510
第五節 從基因組到蛋白質組515
