珍珠木瓜培根卷

珍珠木瓜培根卷，口感滑嫩，外形美觀，木瓜香味濃郁。原料是培根（即煙肉）、漲發好的西米各150克，木瓜1個，粽葉10張。

成菜口感滑嫩，外形美觀，木瓜香味濃郁。
原料：培根（即煙肉）、漲發好的西米各150克，木瓜1個，粽葉10張。
調料：糯米粉100克，鹽1克。
製作：1、木瓜去皮，切長5厘米、寬0.5厘米的條；培根切長8厘米、寬5厘米的片。
2、糯米粉加鹽調勻，放入沸水50克攪勻，製成糯米糰。
3、糯米糰下重約10克的小劑子，將小劑子擀成長切長8厘米、寬5厘米的片，上面依次放培根、木瓜條，放好後將糯米片捲起成直徑為3厘米的卷，裹勻漲發好的西米後用粽葉包裹，並用牙籤封口即成生坯。
4、將生坯放入籠中，上籠大火蒸5分鐘，取出裝盤即可。