珊瑚蘿蔔條

材料:

主料：白蘿蔔1000克，
輔料：黃瓜100克，
調料：白醋60克，白砂糖120克，辣椒(紅，尖，乾)2克，姜10克，鹽15克，香油10克

做法:

1.蘿蔔洗淨去皮後改切10厘米長條；
2.黃瓜洗淨後一剖為二，每條再順長切成四條，然後切成10厘米長段；
3.將蘿蔔和黃瓜裝在小盤內加精鹽拌勻，30分鐘後潷淨水待用；
4.乾辣椒去籽切細絲；
5.炒勺上火燒熱，放麻油，燒熱後放辣椒絲、薑絲煸炒；
6.然後下白糖、白醋及適量精鹽和水，燒開，熬一會兒即成酸甜味汁；
7.倒在容器里冷卻，再倒入裝有蘿蔔和黃瓜的大碗內，蓋嚴泡醃4小時即成；
8.食用時，將蘿蔔條擺在下邊，黃瓜條擺在上邊呈橋形，點綴上辣椒絲、薑絲即可。