玫瑰小花捲

6、面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊； 9、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形； 1、玫瑰花醬不必太多，零星點綴比較漂亮；

原料

麵粉125g。
酵母4g、糖10g、用玫瑰醬沖調的溫水75ml。

做法

1、備齊所需材料；
2、將所有材料混合，揉成光滑麵團，放置溫暖處發酵；

玫瑰小花捲

3、麵團發酵至兩倍大時取出；
4、重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘；
5、鬆弛後的麵團拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑；
6、面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊；
7、從下向上卷，將6個面劑卷在一起；
8、從中間切開，一分為二；
9、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形；
10、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。

心得分享

1、玫瑰花醬不必太多，零星點綴比較漂亮；
2、小面劑的大小決定了最後玫瑰花的大小，可視個人喜好而定；
3、麵皮疊的層數越多，作出的玫瑰花分層越多，但是不要太多，否則不易整形；
4、蒸籠抹一層油，放置花捲粘鍋，也可用蒸籠布代替。