王小元[江南大學生物工程學院教授]

王小元，男，教授，清華大學碩士，清華大學講師， 英國倫敦大學博士，美國德克薩斯大學博士後， 江南大學生物工程學院教授，江南大學食品科學與技術國家重點實驗室食品安全方向學術帶頭人。教育部長江學者特聘教授，國家自然科學基金委員會專家評審組成員。

人物經歷

1992年 清華大學碩士；

1992—1997年 清華大學講師；

2000年 英國倫敦大學博士；；

2000—2003年 美國德克薩斯大學博士後；

2003—2007年 美國杜克大學Senior Research Associate；

2007年至今 江南大學生物工程學院教授；

2007年至今 江南大學食品科學與技術國家重點實驗室食品安全方向學術帶頭人。

社會兼職：

教育部長江學者特聘教授；

國家自然科學基金委員會專家評審組成員；

Journal of Food Processing and Preservation編委；

《食品與生物技術學報》編委 。

研究方向

1. 工業微生物代謝工程最佳化

代謝工程正在取代經典的隨機突變而成為工業菌種改良的主要策略。本研究方向主要利用微生物的基因組信息，通過代謝工程技術來最佳化工業微生物生產菌種。一方面通過敲除或高效表達目標產物合成和調控中涉及到的關鍵基因來提高產量；另一方面通過最佳化細胞膜和細胞壁的結構來增強產物的定向通透或消除其反饋抑制。目前正在對異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸和亮氨酸等生產菌種進行代謝工程改造。

2. 食源性病原微生物的致病機制

食源性病原微生物是食品安全的首要隱患。這些微生物通過各種方式提高其在食品加工和儲藏過程中的生存和繁殖能力，危害人體健康。本方向重點研究病原微生物細胞膜和細胞壁內關鍵分子的結構及合成途徑，以及這些分子在菌膜形成和群體效應中的功能，並在此基礎上提出檢測和控制食源性病原微生物的新策略。

3. 食源性生物毒素的清除和干預

傳統發酵食品主要採用天然發酵或混菌發酵方式，體系中某些微生物會產生對人體有害的毒素。本方向一方面研究上述毒素的微生物合成途徑，通過基因工程構建不產生毒素的安全食用微生物；另一方面通過最佳化發酵體系中益生菌的表層分子組成和結構，提高其吸附或轉化生物毒素的能力。

主要貢獻

主要論著

1. Xu, D., Tan, Y., Huan, X., Hu, X., Wang, X. (2010) Construction of a novel shuttle vector for use in Brevibacterium flavum, an industrial amino acid producer. J. Microbiol. Meth . 80, 86-92.

2. Wang, X. and Quinn, P. J. (2009) Lipopolysaccharide: Biosynthetic Pathway and Structure Modification. Prog. Lipid. Res. DOI: 10.1016/j.plipres.2009.06.002.

3. Wang, X., Ribeiro, A. A., Guan, Z. and Raetz, C. R. H. (2009) Identification of Undecaprenyl Phosphate-β-d-Galactosamine in Francisella novicida and Its Function in Lipid A Modification. Biochemistry. 48, 1162-1172.

4. Raetz, C.R., Guan, Z., Ingram, B.O., Six, D.A., Song, F., Wang, X., Zhao, J. (2009) Discovery of new biosynthetic pathways: the lipid A story. J Lipid Res. 50 S103-S108

5. Quinn, P. J. and Wang, X. (2008) Eds. Lipids in Health and Disease. Subcellular Biochemistry. Vol. 49. Springer.

6. Wang, X., Ribeiro, A. A., Guan, Z., Abraham, S. & Raetz, C. R. H. (2007) Attenuated Virulence of a Francisella Mutant Lacking the Lipid A 4′-Phosphatase. Proc. Natl. Acad. Sci. U S A. 104, 4136-4141.

7. Wang, X., Ribeiro, A. A., Guan, Z., McGrath, S., Cotter, R. & Raetz, C. R. H. (2006) Structure and biosynthesis of free lipid A molecules that replace lipopolysaccharide in Francisella tularensis subsp. novicida. Biochemistry 45, 14427-14440.

8. Wang, X., McGrath, S.C., Cotter, R.J., Raetz, C.R. (2006) Expression Cloning and Periplasmic Orientation of the Francisella novicida Lipid A 4¢-Phosphatase LpxF. J. Biol. Chem . 281, 9321-9330.

9. Wang, X., Quinn, P.J. (2006) The structure and phase behaviour of alpha-tocopherol-rich domains in1-palmitoyl-2-oleoyl-phosphatidylethanolamine. Biochimie . 88, 1883-1888.

10. Tran, A.X., Karbarz, M.J., Wang, X., Raetz, C.R., McGrath, S.C., Cotter, R.J., Trent, M.S. (2004) Periplasmic cleavage and modification of the 1-phosphate group of Helicobacter pylori lipid A. J. Biol. Chem. 279, 55780-55791.

11. Wang, X., Karbarz, M.J., McGrath, S.C., Cotter, R.J., Raetz, C.R. (2004) MsbA transporter dependent lipid A 1-dephosphorylation on the periplasmic surface of the inner membrane: Topography of Francisella novicida LpxE expressed in Escherichia coli. J. Biol. Chem . 279, 49470-49478.

12. Wang, X. and Quinn, P.J. (2002) The phase behaviour of 1-palmitoyl-2-oleoyl- phosphatidylcholine in the presence of alpha-tocopherol. Biochim. Biophys. Acta1567, 6-12.

13. Wang, X., Bogdanov, M. and Dowhan, W. (2002) Topology of polytopic membrane protein subdomains is dictated by membrane phospholipid composition. EMBO J, 21, 5673-5681.

14. Wang, X. and Quinn, P.J. (2002) Cubic phases are induced by cholesterol in dispersions of1-palmitoyl-2-oleoyl-phosphatidylethanolamine. Biochim. Biophys. Acta, 1564, 66-72.

15. Wang, X. and Quinn, P.J. (2002) Phase separations of a-tocopherol in aqueous dispersions of distearoylphosphatidylethanolamine. Chem. Phys. Lipids, 114, 1-9.

16. Wang, X. and Quinn, P.J. (2000) The location and function of vitamin E in membranes. Mol. Membr. Biol, 17, 143-156.

17. Wang, X., Semmler, K., Richter, W. and Quinn, P.J. (2000) Ripple phases induced by alpha- tocopherol in saturated diacylphosphatidylcholines. Arch. Biochem. Biophys . 377, 304-314.

18. Wang, X. and Quinn, P.J. (2000) The distribution of alpha-tocopherol in mixed aqueous dispersions of phosphatidylcholine and phosphatidylethanolamine. Biochim. Biophys. Acta, 1509, 361-372.

19. Wang, X. and Quinn, P.J. (2000) Preferential interaction of alpha-tocopherol with phosphatidylcholines in mixed aqueous dispersions of phosphatidylcholine and phosphatidylethanolamine. Eur. J. Biochem . 267, 6362-6368.

20. Wang, X., Takahashi, H., Hatta, I. And Quinn, P.J. (1999) An X-ray diffraction study of alpha-tocopherol on the effect of bilayers of dimyristoylphosphatidylethanolamine. Biochim. Biophys. Acta, 1418, 335-343.

21. Wang, X. and Quinn, P.J. (1999) Vitamin E and its function in membranes. Prog. Lipid. Res., 38,309-336.

22. Wang, X. and Quinn, P.J. (1999) The effect of alpha-tocopherol on the thermotropic phase behaviour of dipalmitoylphosphatidylethanolamine-A synchrotron X-ray diffraction study. Eur. J. Biochem ., 264(1), 1-8.

23. Wang, X. and Quinn, P.J. (1999) Inverted hexagonal and cubic phases induced by alpha- tocopherol in fully hydrated dispersions of dilauroylphosphatidylethanolamine. Biophys. Chem., 80, 93-101.

科研項目

1.國家自然科學基金面上項目“弗朗西斯菌中內毒素分子的生物合成途經”。

2.國家自然科學基金面上項目“大腸桿菌中類脂A分子結構的定向改造”。

3.國家863工業生物技術專題項目“L-異亮氨酸高效清潔發酵生產的關鍵技術”。。

4.國家863工業生物技術專題項目“L-纈氨酸高效清潔發酵生產關鍵技術的研究”。

5.江蘇省創新學者攀登項目“微生物細胞膜和細胞壁的組成、結構及其套用研究”。

6.食品科學與技術國家重點實驗室目標導向課題“中國傳統發酵食品中微生物功能及其安全性分析和控制” 。