簡介
王冬梅，女，1968年6月7日出生，籍貫內蒙古包頭市，副教授。■ 學習簡歷：
1985. 9 ～ 1989. 7北京中國人民大學商品學系食品商品學專業本科
1992. 4 ～ 1993. 3日本Ochanomizu University家政學部食物學專業進修
1993. 4 ～ 1995. 3日本Ochanomizu University家政學研究科食物學研究方向碩士1995. 4 ～ 1998. 3日本Ochanomizu University人間文化研究科食品化學與分析研究方向 博士（主要研究工作涉及植物性食品中嗜好性與功能性化學成分的分析、分離純化、結構鑑定、化學合成及形成機理的研究）
1998. 4 ～ 1999. 3日本Ochanomizu University人間文化研究科 博士後研究生
■ 工作經歷：
1989. 7 ～ 1991. 12北京中國人民大學商品學系 教務秘書兼實驗指導
1998. 4 ～ 1999. 3 日本Ochanomizu University生活科學部 教學輔助兼研究指導
1999. 4 ～ 2000. 3 日本Ochanomizu University生活科學部教師2000. 3 ～ 廣州市中山大學生命科學學院藥學系 教師
2001. 6 ～ 廣州市中山大學生命科學學院藥學系 副教授
■ 已發表的論文：
1） D. Wang， K. Kubota， A. Kobayashi， and I-M. Juan， Analysis of glycosidically bound aroma precursors in tea leaves. 3. Change in glycoside content of tea leaves during the oolong tea manufacturing process. J. Agric. Food Chem.， 49， 5391-5396(2001). 【SCI收錄】
2） D. Wang， E. Kurasawa， Y. Yamaguchi， K. Kubota， and A. Kobayashi， Analysis of glycosidically bound aroma precursors in tea leaves. 2. Changes in glycoside contents and glycosidase activities in tea leaves during the black tea manufacturing process. J. Agric. Food Chem.， 49， 1900-1903(2001). 【SCI收錄】
3） D. Wang， T. Yoshimura， K. Kubota， and A. Kobayashi; Analysis of glycosidically bound aroma precursor in tea leaves. 1. Qualitative and quantitative analyses of glycosides with aglycone as aroma compounds. J. Agric. Food Chem.， 48， 5411-5418 (2000). 【SCI收錄】
4） A. Kobayashi， D. Wang， M. Yamazaki， N. Tatsumi， and K. Kubota; Aroma Constituents of Tofu (Soy Bean Curd) Contributing to its Flavor Character. (in Japanese)， Nippon Shokuhin Kogaku Kaishi， 47， 613-618 (2000).
5） D. Wang， A. Kobayashi， and K. Kubota; Contribution of Aroma Substances to Scented Teas and their Favorite with Consumers， (in Japanese)， Jpn. J. Taste Smell Res.， 6(3)， 329-332 (1999).
6） M. Nishikitani， D. Wang， K. Kubota， A. Kobayashi， and F. Sugawara; (Z)-3-Hexenyl and trans-Linalool 3，7-oxide b-Primeverosides Isolated as Aroma Precursors from Leaves of a Green Tea Cultivar， Biosci. Biotech. Biochem.， 63(9)， 1631-1633 (1999). 【SCI收錄】
7） D. Wang， K. Kubota， and A. Kobayashi; Optical Isomers of Methyl Jasmonates in Tea Aroma， Biosci. Biotech. Biochem.， 60(3)， 508-510 (1996). 【SCI收錄】
8） D. Wang， K. Ando， K. Morita， K. Kubota， and A. Kobayashi; Optical Isomers of Linalool and Linalool Oxides in Tea Aroma， Biosci. Biotech. Biochem.， 58(11)， 2050-2053 (1994). 【SCI收錄】
內容
■ 申請發明專利：
1） 植物中貫葉金絲桃素類成分的提取純化方法
發明人：楊得坡，王發鬆，黃世亮，王冬梅，黃亞東，黃巧娟
申請號：02134382.9，申請日期：2002.7.18
2） 大孔吸附樹脂法富集與純化辣椒鹼的方法
發明人：楊得坡，王冬梅，龐志清，王發鬆
申請號：02134384.5；申請日期：2002.7.18
3） 一種天然辣椒紅色素的提取純化方法
發明人：楊得坡，龐志清，王冬梅
申請號：02134381.0；申請日期：2002.7.18
■ 承擔及參加科研項目情況：
A. 2000年3月回國來到中山大學後：
1）《藿香與廣藿香抗菌成分結構測定與藥理研究》，國家自然科學基金，10萬元，1999. 1 ～ 2001. 12， 項目主要參加者。
2）《金絲桃的CO2超臨界萃取與抗抑鬱藥效研究》，教育部高等學校骨幹教師資助項目，6萬元，2000. 1 ～ 2001. 12， 項目主要參加者。
3）《抗抑鬱金絲桃膠囊的研製》，廣州市2000年重大研究項目，120萬元，2001. 1 ～ 2002. 8，項目主要參加者。
4）《血竭與銀杏葉中藥納米微粒製備及新型製劑研製》， 廣州市科技局科技攻關計畫項目，30萬元，2002.1-2002.12，項目主要參加者。
5)《黃杞茶藥理活性成分的研究》，留學回國人員科研啟動基金，4.5萬元，2002.1～2003.12，項目主持人。
6）《可可茶產業化開發》，廣州市科技局2001年重大項目，10萬元，2001～2004，項目主要參加者。
此外，與日本Ochanomizu University 生活科學部食品化學研究室及日本Suntory公司的基礎研究所和商品開發研究所亦有合作研究。
B. 2000年3月以前在日本留學工作期間：
1）《茶葉香氣形成機理的研究》，笹川研究助成費，100萬日元（約合人民幣8萬元），1996.4-1997.3，項目主持人。
2）《植物性食品香氣形成過程中糖甙與酶之間的相互作用機理的研究》，日本文部省科學研究費，680萬日元（約合人民幣50萬元），1996.4-1998.3，項目主要參加者。
3）《小麥等的新用途 • 高品質農作物的品種及其利用技術的開發研究》，日本農林水產省農業研究中心的委託研究，451.6萬日元（約合人民幣35萬元），1996.4-1999.3，項目主要參加者。
4）《室內化學物質空氣污染的解明和健康 • 衛生居住環境的開發》，日本科學技術省科學技術振興調整費，1987萬日元（約合人民幣140萬元），1998.4-2001.3，項目主要參加者。
