取細玉米粉用沸騰的壺中水沖泡(沖粉的水一定要適量),待涼後才能開始做餜;另外就是餜餡的準備工作,因為玉米粉做餜不像麵粉那樣有粘性,餡一般用小菜(醃菜或乾菜,不能用新鮮蔬菜)和油渣(或肥肉丁)炒(菜多包不進去),我這裡用的是自醃的芥菜末和油渣炒在一起,先用素油炒醃菜(可放入少許的白糖但不能放鹽,如果喜歡吃辣的可放適量的辣椒粉)炒好後再加入油渣攪拌即可。餡的味道很重要,現在人們都講究吃個味道。
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苞蘆餜
歙縣多山,宜種苞蘆(玉米)。 徽州山區稱餅為餜,稱玉米為苞蘆,此餅用玉米粉為皮面,故名“苞蘆餜”。 徽州山區有民謠曰:“手捧苞蘆餜,腳踩一爐火,除了神仙就數我。
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積石山保全族東鄉族撒拉族自治縣
建制沿革夏為雍州地。商、周為羌、戎地。戰國末期入秦國版圖。秦昭王二十八年(公元前278年)秦置隴西郡,縣境屬秦枹罕縣。公元前22...
建制沿革 基本內容 基本介紹 旅遊資源 行政區劃 -
苞蘆粿
玉米粉、米粉、麥粉做的。基本介紹製作方法 玉米粿屬梓桐的最好吃。梓桐玉米...之前,將曬乾的包蘆籽用磨碾成粉(最好用那種石磨,用石磨磨出的包蘆粉做餜有...而圓的餅(餜)。做好的餜放入熱的鐵鍋煎,鍋不要太熱或太冷。掌握好火候...
基本介紹 食品特點 -
風味小吃8000例
燒賣|炸肉火燒 褡褳火燒|蝴蝶酥 炸三角|棒槌餜子 羊眼兒...記剪子股麻花|煎燜子 元寶酥|煎餅餜子 白記牛肉水餃|火鍋白肉... 麥麗香粗糧包|玉米蒸餃 水晶蘿蔔餃|甘筍椰絲粿 香酥炸蝦餃...
基本信息 編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
西遞村
徽州菜系,為全國八大菜系之一。當地特色的美食主要有臘八粥、石頭餜、徽州餜、苞蘆餜、苞蘆松、蟹殼黃燒餅、徽州蒸餃、炒螺螄、五城茶乾、油煎毛豆腐、油酥...,另摻以玉米、豆子、山芋、芋艿、瓜乾、菜乾、乾角豆等數十種乾鮮蔬果同煮...
歷史傳承 基本村貌 地理位置 旅遊攻略 交通指南 -
酒泉市
基本概況酒泉地區位於甘肅省西北部河西走廊西端的阿爾金山、祁連山與馬鬃山(北山)之間,東經93°~103°,北緯38°~43°。酒...
基本概況 行政區劃 歷史沿革 地形地貌 社會經濟 -
甜點8000例
|薯圓美膚糖水鮮奶杏仁燉菊花|鮮奶楊梅糖水腐竹鵪鶉蛋糖水|腐竹板栗玉米糖水...|黑豆奶露銀耳糖水|玉米南瓜糖水窩蛋奶|紅薯薑汁糖水湘蓮燉菊花|椰汁黑豆燉雪蛤雪梨菊花水|銀耳柑橘糖水銀耳杏仁白果糖水|銀耳玉米糖水蘿蔔菊花水...
內容簡介 作者簡介 目錄 -
粥粉面8000例
粥|山藥枸杞粥玉米胡蘿蔔粥|冬瓜粥大蒜粥|火腿冬瓜粥鵪鶉蛋粥|地黃首烏粥...|芹菜粥白果冬瓜粥|黑木耳粥南瓜補血粥|山東荷葉粥蔬菜玉米麥片粥|南瓜粥...玉米瘦肉粥|雞肝玉米粥燒鴨粥|豬腸糙米粥銀耳蘋果瘦肉粥|烏雞糯米蔥白粥香菇...
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