玉米餜

玉米餜

簡介 取細玉米粉用沸騰的壺中水沖泡(沖粉的水一定要適量),待涼後才能開始做餜;另外就是餜餡的準備工作,因為玉米粉做餜不像麵粉那樣有粘性,餡一般用小菜(醃菜或乾菜,不能用新鮮蔬菜)和油渣(或肥肉丁)炒(菜多包不進去),我這裡用的是自醃的芥菜末和油渣炒在一起,先用素油炒醃菜(可放入少許的白糖但不能放鹽,如果喜歡吃辣的可放適量的辣椒粉)炒好後再加入油渣攪拌即可。 餡的味道很重要,現在人們都講究吃個味道。

簡介
取細玉米粉用沸騰的壺中水沖泡(沖粉的水一定要適量),待涼後才能開始做餜;另外就是餜餡的準備工作,因為玉米粉做餜不像麵粉那樣有粘性,餡一般用小菜(醃菜或乾菜,不能用新鮮蔬菜)和油渣(或肥肉丁)炒(菜多包不進去),我這裡用的是自醃的芥菜末和油渣炒在一起,先用素油炒醃菜(可放入少許的白糖但不能放鹽,如果喜歡吃辣的可放適量的辣椒粉)炒好後再加入油渣攪拌即可。餡的味道很重要,現在人們都講究吃個味道。

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