食品簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：技巧
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
食材明細
低筋麵粉 400克
玉米面 100克
馬蹄豬肉餡 300克
乾酵母 5克
溫水 適量
白糖 2小勺
雞蛋 一個
製作方法
1低筋麵粉400克，玉米面100克，馬蹄豬肉餡300克，乾酵母5克，溫水適量，白糖2小勺。
2用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘。
3拌好的豬肉餡打入一個雞蛋攪拌好，放入冰櫃冷藏。
4酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。（水要慢慢倒，別一下子倒太多）
5用手揉成光滑面，至少要揉15分鐘。. 蓋上保鮮膜，把鍋里的水燒熱，大概70度左右，放一個架子，把面盤放上面，蓋上蓋子發酵。水涼了，如果還沒發到2陪大，就把面盤拿起來，把水燒熱關火，再把面盤放下去。注意，面盤不能碰到鍋里的水。（天氣冷這個方法很好用，也比較快大起來）
6發酵到2倍大，手指粘一些麵粉，在麵團插一下，不回縮面就發好了。
7把發酵好的麵團放在案板上排氣，加適量乾麵粉反覆揉搓。（揉久一點，麵皮更光滑）
8揉成長條切成劑子。（切一下，轉一下麵團，就能切得很均勻喔）
9擀成中間後四邊薄的皮，放入適量餡料。
10包成包子。 （我只會包不會形容怎樣包。）
11包好的包子醒發20分鐘。
12冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
13美味包子做好了。
