簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：燉
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞腿肉 適量
萵筍 兩根
玉米 一根
胡蘿蔔 半截
紅棗 兩個
姜 適量
做法
1.雞肉洗淨切塊，浸泡半小時左右，入加了薑片的涼水鍋中，大火煮開加入一瓶蓋黃酒繼續煮開，煮的途中要及時去除浮沫
2.煮開後的雞肉入溫水中浸泡洗淨
3.鍋中重新入適量的溫水，加入拍散的一塊姜兩顆大紅棗和洗淨的雞肉一起再次大火煮開（如果有浮沫要及時去除）
4.加入洗淨切塊的玉米，加入洗淨去皮切塊的胡蘿蔔
5.一起再次大火煮開
6.轉小火慢燉一小時左右
7.加入去皮洗淨切塊的萵筍，再次大火煮開
8.轉小火慢燉半小時左右即可，出鍋前加入適量的鹽調味即可
9.出鍋
