簡介
所用廚具：湯鍋
營養分析
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
食材明細
豬脊骨 適量
玉米 一根
苦瓜 兩根
胡蘿蔔 一小截
綠豆 適量
鹽 適量
姜適量
做法
1.綠豆洗淨浸泡幾小時待用
2.脊骨洗淨浸泡
3.鍋中燒水，水熱後加入薑片及姜皮
4.下入脊骨綽水
5.水沸後加入適量白酒繼續煮五分鐘左右，途中要去除浮沫
6.脊骨綽水後撈出用溫水洗淨
7.鍋中燒水
8.水熱後加入綽水洗淨的脊骨，加入浸泡後的綠豆及拍散的姜塊
9.胡蘿蔔洗淨去皮（我是剛好還有一截就一起燉了，沒有就算了）切塊，苦瓜洗淨去內瓢切段，玉米洗淨切段
10.脊骨及綠豆煮開後下入玉米和胡蘿蔔段，繼續大火煮開
11.煮沸後轉小火慢煮，煮一小時左右
12.下入苦瓜大火煮開，繼續轉小火半小時左右
13.出鍋前加鹽調味即可
