原 料
土豆、黃油、甜玉米、大蒜、鹽、黑胡椒、乳酪粉（忘記用了）、馬蘇里拉乳酪。
操 作
一、準備
1、切少許黃油。
2、馬蘇里拉刨絲。
3、土豆去皮刨絲。
4、玉米剝粒。
5、大蒜切蒜花。
6、土豆絲放少許鹽。
7、放蒜花。
8、拌勻。
9、鍋中放小塊黃油。
10、下玉米粒，放適量黑胡椒。
11、拌炒斷生。
12、盛出。
二、步驟
1、鍋中繼續加一點黃油融化，下適量土豆絲。
2、3、用鏟子壓實，成型。
4、放少許玉米粒。
5、6、取適量乳酪絲。
7、蓋上適量土豆絲，開火大火煎，煎到晃動鍋子，土豆餅可以移動。
8、翻面。
9、繼續大火煎另外一面，等到兩面都成型起焦，轉小火可以兩面輪著煎到自己喜歡的焦的程度。
10、可以拉絲喔親！
11、第二個乳酪我加量！先鋪一層乳酪。
12、再放玉米。
13、再放一層乳酪。
14、蓋上土豆絲再，再煎啊煎。
15、出鍋前撒點黑胡椒粉（乳酪粉，我忘記放了）！
所屬菜系
主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括穀類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營養成分，如澱粉、蛋白質，維生素等。近幾年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，本應增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個值得重視的問題，只有合理的主食消耗，才能保證膳食結構的科學。中國營養學會制訂的“中國居民平衡膳食寶塔”，提倡食物多樣化，以穀類食物作為寶塔的最底層（需要量最多的食物），建議成年人每人每天的主食量為300克~500克。主食的攝入量不能降至底線以下。
我國的膳食結構原本是科學的，儘管存在地域和習慣上的差異，使得人們在選用主食時出現，南方以米飯為主，北方以麵食為主，但都是以糧豆食品為膳食的基礎層。其實糧豆家族成員很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麥、蕎麥、莜麥、高粱、甘薯、土豆，還有黃豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆等。它們的營養成分以碳水化合物為主，可產生大量熱能，是人體能量的主要供給者。然而這些不同“成員”的成分、比例是有差別的，如大米含少量脂肪，豆類含胺基酸、維生素B族，蕎麥、燕麥含鈣、鐵、鋅等微量元素。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配，常用的方式有：粗細間配、米麵相配、細雜交替、瓜糧結合、糧豆混合等。
另外，必須指出，在糧食加工時，要強調粗而勿精，越精越好的做法是錯誤的。因為大量的維生素B就貯存在糧食的胚芽里，那些精白米、精白面中的維生素B被大量破壞，從而吃出了腳氣病和維生素B缺少症。
在主食的烹製方面，無論南、北地域，都創造了多種吃法，麵食有：麵條、餛飩、餃子、包子、烙餅、饃等，米食則有：湯圓、糕、餅、飯、粥等。歷史上很多美食家非常推崇“吃粥”，清朝的《粥譜》一書中談到吃粥的優點有“一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易化”。谷味全能和脾胃，津液潤可養肌膚，利膈氣可暢皮毛，如果能結合藥膳學知識，在煮粥時再加用一些養血、潤膚、生津、益氣的天然藥材，必將對女性的美容與健體更加有益。
