玉禿

玉禿

舌鰨魚,拉丁學名:Cynoglossus robustus (Günther, 1873),是舌鰨科舌鰨屬的一種魚類。分布於北太平洋西部,閩南語中又稱”皇帝魚”。

基本信息

形態特徵

玉禿 玉禿

體側扁 ,呈舌狀,一般體長25~40厘米、體重500~1500克。頭部很短,眼小、兩眼均在頭的左側,口下位,吻部向下向後彎曲呈弓形,左右下對稱。鱗較大,有眼一側被櫛鱗,淡褐色,有2條側線;無眼側被圓鱗,呈白色,無側線。有眼側的後鼻孔位於兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連;無胸鰭;尾鰭尖形。

產地產季

分布於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲,海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集,在捕撈作業時多系兼捕對象,漁期夏汛為5~7月份,秋汛為10~12月份。

科屬種類

玉禿種類較多,最常見的為“半滑玉禿”和“寬體玉禿”二種,體扁,呈舌狀,有眼一面呈褐色,無眼一面呈白色。

玉禿為名貴經濟魚類,魚刺甚少,肉味鮮美,老幼席食,適宜於清蒸或紅燒,裹以粉糊炸之,叫“炸板魚”。味也甚佳。營養豐富。

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