玉林粉餃

玉林傳統名點之一，用米粉皮包的餃子．始於清代光緒年問。 製作工序：將浸透的優質糯米、秈米磨成漿，濾乾成濕米粉，揉成團狀，蒸至五六成熟，加入適量薯粉(生粉)，揉透搓成條形，擀成餃皮，將瘦豬肉(叉燒)、蝦米、香菇、木耳、蓮藕、馬蹄等，佐以食鹽、小磨麻油、味素製成餡心，然後包成餃子。 其特點皮薄餡多，嫩滑爽脆，甘香可口。

玉林傳統名點之一，用米粉皮包的餃子．始於清代光緒年問。製作工序：將浸透的優質糯米、秈米磨成漿，濾乾成濕米粉，揉成團狀，蒸至五六成熟，加入適量薯粉(生粉)，揉透搓成條形，擀成餃皮，將瘦豬肉(叉燒)、蝦米、香菇、木耳、蓮藕、馬蹄等，佐以食鹽、小磨麻油、味素製成餡心，然後包成餃子。蒸熟後蘸醬、醋等調料。其特點皮薄餡多，嫩滑爽脆，甘香可口。