猴頭菇燉老雞湯

1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品; 2.猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品; 5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老。

簡介:

猴頭菇曾經與熊掌海參魚翅同列“四大名菜”,可見當年它的珍貴。它的菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱,明清時期還被列為貢品喔。猴頭菇能夠提高人體的免疫力,醫生說它對慢性腸胃疾病有輔助的治療作用,那么多好處,多吃無妨,呵呵。猴頭菇一定要用熱水泡發,不然發的不夠透徹煮熟後就會韌,雖然味道還在,卻失去了它嫩滑的口感。

材料:

老母雞半隻,猴頭菇適量,淮山適量,枸杞子適量,黨參適量,黃芪適量

做法:

1.將猴頭菇洗淨熱水泡發充分。2.加上半隻老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開後文火燉2小時加鹽調味就行了。

小訣竅:

有人說我煮湯浪費煤氣,其實我一般都用爐子中間那一點火慢燉,所以也耗不了多少煤氣,嘿嘿。

猴頭菇的營養分析:

1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品;
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤;
4.猴頭菇中含有多種胺基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老。

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