特色冷豆腐

(1)將豆腐橫切成兩片圓柱狀。 (4)將濃口醬油及木魚水混和成割正油。 (5)將割正油淋入特色冷豆腐底部。

材料:

豆腐配吞拿魚腩是優雅又傳統的菜式，因為豆腐和青蔥是日本人的典型食物，吞拿魚腩屬高級食材，一粗一細的材料，一白一綠一暗紅的色調相間，屬清、雅並存的特色菜餚。分量：1人預備時間：10分鐘

做法:

預先準備
割正油(醬油清湯水)：濃口醬油54毫升，木魚水54毫升。
材料
豆腐80克，鮪魚(吞拿魚)60克，碎青蔥20克，海苔絲少許。
製法
(1)將豆腐橫切成兩片圓柱狀。
(2)鮪魚剁成魚茸，分成兩等份。
(3)把碎青蔥置豆腐上，再放上魚茸，隨即依次放置豆腐和碎青蔥，最上層放上魚茸。
(4)將濃口醬油及木魚水混和成割正油。
(5)將割正油淋入特色冷豆腐底部。
(6)將海苔絲放在頂部作調味。