特殊動力效應

人在進食後的一段時間內,即使在安靜狀態下,也會出現能量代謝率增加的現象,一般從進食後1小時左右開始,延續7到8小時。 進食能刺激機體額外消耗能量的作用,稱為食物的特殊動力效應。 實驗證明,在三種主要營養物質中,進食蛋白質產生的特殊動力效應最為明顯,能提供100KJ能量的蛋白質,在被攝入後所產生的特殊動力可達30KJ,即進食蛋白質的特殊動力效應約為30%;進食糖和脂肪的特殊動力效應分別為6%和4%左右;進食混合性食物約為10%。

人在進食後的一段時間內,即使在安靜狀態下,也會出現能量代謝率增加的現象,一般從進食後1小時左右開始,延續7到8小時。進食能刺激機體額外消耗能量的作用,稱為食物的特殊動力效應。
實驗證明,在三種主要營養物質中,進食蛋白質產生的特殊動力效應最為明顯,能提供100KJ能量的蛋白質,在被攝入後所產生的特殊動力可達30KJ,即進食蛋白質的特殊動力效應約為30%;進食糖和脂肪的特殊動力效應分別為6%和4%左右;進食混合性食物約為10%。

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