簡介
牡丹催花是菏澤花農的傳統絕技。“土人擁載之，甫浮閩粵，北走京師。至則厚值一歸，故每歲輒一往”。就是對古時菏澤花農外出催花的生動寫照。解放後，菏澤牡丹催花技術更加純熟、精湛，不僅試驗成功了經濟、簡便的大田催花技術，還摸索出了秋季催花技術，終使“花開隨人意，四季吐芬芳”的美好願望成為現實。97年以來，菏澤年年不下30萬株冬季催花牡丹爭奇國內30多個大中城市，香飄國外部分國家和地區”，為新春佳節增添了絢而光彩和喜慶氣氛，為人們送上了吉祥富貴。
對於牡丹之鄉可能還有爭議，有人認為是洛陽，有人說是菏澤。
![牡丹之鄉[山東菏澤]](/img/4/7b0/wZwpmL3UTN1UzM3kjNygzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL5YzL1gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
牡丹之鄉[山東菏澤]目前官方解釋是：牡丹之鄉是山東菏澤，牡丹之都是河南洛陽。
“菏澤牡丹甲天下，天下牡丹出菏澤”。
菏澤古稱曹州、曹南，菏澤裁培的牡丹亦稱曹州牡丹和曹南牡丹。
菏澤牡丹歷史悠久。《曹南牡丹譜》載：“至明，而曹南牡丹甲于海內’。明萬曆三十年進士謝肇浙在《五雜俎》中寫道：“余過濮州曹南一路，百里之中，香氣迎鼻，蓋家家圃畦中俱種之，若蔬菜然。.....在曹南一諸生家觀牡丹，園可五十多畝，花遍其中，亭榭之處，幾無尺寸僚地，一望雲錦，五色奪目。” 光緒十一年本《菏澤縣誌》稱：“牡丹、芍藥各百餘種，土人植之，動轍數十百畝，利厚於五穀。每當仲春花發，出城迤東，連阡接陌，艷若蒸霞“。以上記載，真實生動的描述僚故事菏澤“家家植牡丹，戶戶票花香，大地鋪錦繡，彩霞自天降”的絕佳景象。不僅如此，明時，歌劇千秋的曹州牡丹名園已星羅棋布。如：“凝香園”、“萬花村”、“張花園”、“巢雲園”、“郝花園”、“毛花園”、“趙花園”、“桑梨園”、“鐵藜寨花園”、等不下十多處。明人描述：各園主“雅歌投壺，認客所適。....夜色浩月，照耀如同白晝，歡呼謔浪，達旦給歸，衣上系香，經數日而不散也。”清蒲松齡在《聊齋志異》中還把曹州牡丹珍品“葛巾紫”、“玉版白”神話為仙女，寫了臉灸人口的名篇《葛巾》。
新中國成立後，在黨和政府關懷下，菏澤牡丹逐漸恢復並發展到3000多畝，300多個品種。黨的十一屆三中全會以後，富有歷史傳統的曹州牡丹進入了一個全新的發展階段。1982年開始興建曹州牡丹園，就是一個顯著的標誌，曹州牡丹園占地面積為1100畝，種植牡丹品種400多個，近60萬株，是世界上的最大的牡丹園。該院兩座彩繪門樓，都是高8米，寬10.5米，為十斗三昂重翹廡殿頂式仿明建築，上面繪有八色牡丹，中間“曹州牡丹園”五個鎦金大字，系原全國書法家協會主席舒同所書。兩旁是歇山式配房，朱紅色的八字牆左右列開，實蔚為壯觀，尤如給牡丹帶上了一頂富麗堂皇的桂冠。該大門已成為菏澤的標誌性建築。在建設曹州牡丹園的同時，恢復了以松遍松藝動物造型為特色的“古今園”，新批了曹州牡丹新老品種薈萃的“百花園”，三園要相輝映，美不勝收，成了菏澤牡丹集中觀賞區的點睛之筆和必游之地。每年穀雨花節，園內外遊客雲集，花海人潮，盛況空前。特別是1994年全國性有組織有領導的評選國花活動，把具有時代精神和民族文化特色，象徵繁榮昌盛，吉祥富貴的花中之王牡丹推選為國花，隨之菏澤牡丹身價倍增，更加得以蓬勃發展。現菏澤種植面積達50000餘畝、品種近800個。
花大、型美、色艷，是菏澤牡丹的顯著特點。古人曾用“花大盈尺”，形容其大；“千片赤英霞爛爛，百技絳點燈煌煌”描述其形貌瑰麗。菏澤牡丹分單辯、復辯、千辯三類。花型分為單辯型、菊花型、薔薇型、托掛型、金環型、台閣型、黃花型、皇冠型和繡球型等九種。花色分黃、紅、蘭、白、黑、綠、紫、粉、復九色。各色又都有數10個或上百個品種，可謂千姿百態，各俱風韻。紅的如“錦袍紅”、“春紅嬌艷”，燦若煙霞，灼灼生輝；黃的如“姚黃”、“金玉交”，端莊典雅，紫貌絕倫; 白的如“冰壺獻玉”、“崑山夜光”素潔無暇，清爽襲人；蘭的如“蘭田玉”、“雨後風光”，靜謐淡雅，姿容清秀；粉的如“趙粉”、“酒醉楊妃”，嬌嫩嫵媚，色鄉間倍；紫的如“烏龍捧盛”、“紫燕奪珠”，品居上乘，華而不俗；綠的、黑的、和複色的如“豆綠”、“冠世墨玉”、“二喬”等，更是色奇出眾，別有風韻。
菏澤是我國最大的現賞牡舟輸出基地。早在清道光年間，菏澤牡丹就曾作為貢品運送進京。解放後更是不斷引種，點綴於故宮、北海、天壇、頤和園中山公園、景山公園等重點風景遊覽區。北京、機關、工廠、院校的牡丹均從菏澤引種。據不完全統計，北京僅解放後就引植菏澤牡丹多達12萬株，200多個品種。上海、天津、洛陽、西安等幾十個大中城市和港澳地區以及日本、加拿大、英國、法國、美國、澳大利亞、俄羅期等幾十個國家，也均大批引種菏澤牡丹。菏澤牡丹的年銷量也從前些年的近10萬株增長為100多萬株。
牡丹催花是菏澤花農的傳統絕技。“土人擁載之，甫浮閩粵，北走京師。至則厚值一歸，故每歲輒一往”。就是對古時菏澤花農外出催花的生動寫照。解放後，菏澤牡丹催花技術更加純熟、精湛，不僅試驗成功了經濟、簡便的大田催花技術，還摸索出了秋季催花技術，終使“花開隨人意，四季吐芬芳”的美好願望成為現實。隨著1994年牡丹被我國人民評選為國花，菏澤催花牡丹也連年火爆，銷量成倍增長。97年以來，菏澤年年不下30萬株冬季催花牡丹爭奇國內30多個大中城市，香飄國外部分國家和地區”，為新春佳節增添了絢而光彩和喜慶氣氛，為人們送上了吉祥富貴。
菏澤牡丹的科學研究碩果纍纍。早在第一屆全國花卉博覽會上，菏澤牡丹新品種選育、牡丹大田催花技術研究、牡丹新品種等三項科研成果就獲得了國家科技進步獎，占全國牡丹科研獲獎數量之首，97年元月14日，菏澤牡丹科研成果第四次通過國家級鑑定。僅這一次，就有牡丹新品種培育，案頭牡丹無土栽培，牡丹耐濕熱品種的篩選，鳳丹實生苗嫁接觀賞牡丹在商品化生產上的套用，牡丹盆景研究，芍藥切花品種的篩選，牡丹新品種選育等七項成果通過簽定，是通過牡丹科研成果最多的一次。其中，五項達到國內領先水平，標誌著菏澤牡丹科研又取得突破性進展。從而提高了牡丹的觀賞價值，拓寬了牡丹的種植範圍和套用範圍，一定成度上解決了珍貴品種快速繁育問題，開闢了牡丹進入千家萬戶的新途徑，創造了與國際花卉業接軌的條件。受到陳慕華副委員長的讚揚。
