牛角餐包

10、再順邊捲起。 12、卷好後成牛角狀。 14、發酵至大一圈。

原　料

高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、酵母2.5克、水135克左右、雞蛋20克、奶粉10克、白糖25克、鹽2.5克、黃油25克。
份量：五個，每個劑子90克左右。

操　作

1、所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油，揉至擴展階段。然後發酵至二倍大。
2、然後分成五份。
3、每份滾圓。
4、蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
5、取其中一份搓成水滴形。
6、擀長。
7、再翻面，將光滑的一面朝下，這樣做出來會比較光滑。
8、寬邊處用刀切個小口子。
9、再將小口子處摺疊。
10、再順邊捲起。
11、向最窄處卷。
12、卷好後成牛角狀。
13、五個麵包卷好後排放在烤盤上。
14、發酵至大一圈。
15、再刷上蛋液，並灑上芝麻。
16、烤箱175度預熱，中層，烤20分鐘左右，上色後取出表面刷黃油一層，這樣吃起來會比較香喔，而且顏色也會比較亮喔。

所屬菜系

精品主食 - 主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。