牛蒡排骨清湯

食物用料：

排骨300克、牛蒡1根，鹽少許

製作方法：

1.排骨切塊，在沸水中汆燙一下，撈出；
2.牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；
3.在砂鍋中加水煮沸至將要沸騰時，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時；
4.將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。

食療功效：

牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜。它能清除體內垃圾，改善體內循環。此菜湯清淡，有降火解毒之功效。