原材料
主料：蛤蜊250克
輔料：牛膝30克
車前子20克
王不留行20克
調料：鹽2克
味素1克
做法
1. 將蛤蜊肉洗淨；
2. 把牛膝、車前子、王不留行裝入紗布袋內備用；
3. 將蛤蜊肉和藥包一同放入砂鍋內，加適量清水，用文火煎煮半個小時；
4. 取出藥包，加鹽、味素調味即可。
營養分析
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降;
香辣蛤蜊3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
食療作用
蛤蜊蛤蜊科動物四角蛤蜊或其它種蛤蜊的肉。蛤蜊又稱吹嘲、沙蛤、沙蜊。我國沿海均有分布。獲得後，去殼取肉，洗淨鮮用。
[性能]味甘、鹹，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。
[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、碘、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用於肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴;癭瘤、瘰癧、痞塊;水腫，小便不利。
[用法]煮食，煎湯等。
[附方]
1，煮蛤蜊湯：蛤蜊肉200g，加水適量，以小火煮熟，稍加食鹽調味。飲湯吃肉。
源於《嘉祐本草》。該書謂能“潤五臟，止消渴，開胃”，或用以軟堅散結，治“婦人血塊”。亦可用於癭瘤、瘰癧。
2，蛤蜊麥門冬湯：蛤蜊100g，麥門冬15g，地骨皮12g，小麥30g。加水煎湯飲。
本方以蛤蜊、麥門冬滋養肺腎之陰，以地骨皮清退虛熱，小麥滋養斂汗。用於肺癆陰虛，潮熱骨蒸，咽乾口渴，盜汗等。
