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牛肉拉麵
牛肉拉麵是蘭州的傳統名食,它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵,且色香味美,譽滿全國。然而,在全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉麵”的招牌,但其實都...
傳承 簡介 歷史溯源 特色 著名人物 -
蘭州牛肉拉麵
蘭州牛肉拉麵原為西北遊牧民族招待高級賓客之風味食品,距今已有160餘年歷史。蘭州牛肉拉麵面的製作的五大步奏無論從選料、和面、醒面,還是溜條和拉麵,都巧妙...
百年歷史 發展情況 製作步驟 湯汁的做法 蘭州牛肉拉麵的成分 -
咖喱牛肉
咖喱牛肉是一款美味菜譜,主要原料有牛後腿肉、洋蔥等,這道菜色澤金黃,咖喱香味濃郁,牛肉酥爛可口。咖哩起源於印度。“咖喱”一詞來源於坦米爾語,是“許多的香...
做法 營養價值 食用指南 美食類型 -
牛肉包子
牛肉包子是一種以特級麵粉、老酵面、清水、小蘇打、牛腿肉、郫縣豆瓣、水發明筍、芹菜等為主原料做成的麻辣鹹鮮,醇香味美的小吃。.蒸製:需要注意蒸鍋里的水最好...
原料配方 製作方法 製作要訣 -
牛肉雞湯水餃
牛肉雞湯水餃是由小麥麵粉、牛肉、豬肋條肉、干貝等食材製作而成的一道美食。
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
牛肉泡饃
牛肉泡饃是陝西省著名小吃,是牛肉等食材製成的一道美食。早在崇幀年間,西安就有了專營牛肉泡饃的“天錫樓”,在西北地區頗有影響。2016年5月25日西安市質...
菜品歷史 所需食材 製作方法 食用指南 社會影響 -
蘭州牛肉拉麵[小吃]
蘭州牛肉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,是“中國十大麵條”之一,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五...
歷史 發展情況 牛肉麵的規格 製作方法 拉麵成分 -
山西永濟牛肉餃子
左右的溫水) 山西永濟牛肉餃子 3. 準備好的溫水全部倒入麵粉里(水全部...永濟牛肉餃子 4. 用筷子把麵粉和溫水充分攪拌均勻,形成葡萄狀的雪花面絮...均勻的小劑子,用手抓一些乾麵粉,撒在面劑子上 山西永濟牛肉餃子 28....
用料 做法 -
咖哩牛肉
咖哩牛肉屬於家常菜譜,主要原料是牛肉,口味是香,工藝是燜,烹飪難度屬於中級。牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發...
簡介 特點 -
牛肉滑腸粉
腸粉起源於廣州,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則...
美食標籤 食材簡析 製作流程 特點 營養價值