牛肉腐竹冬粉

10.蒜末灑在牛肉上。 13.加入剁椒。 15.用澱粉汁勾薄芡。

食材明細

主料： 牛肉150克 腐竹200克 冬粉50克
配料： 生薑適量 香蔥適量 蒜瓣適量 紅剁椒2茶匙
輔料： 食油1茶匙 鹽適量 生抽適量 澱粉適量 赤霞珠乾紅20ML

製作步驟

1.腐竹用溫水浸泡至軟。
2.冬粉用溫水浸泡。
3.腐竹切段，香蔥、蒜瓣切細粒備用。
4.牛肉剁成末備用。
5.加入乾紅葡萄酒。
6.加入生抽、澱粉，拌勻。
7.冬粉剪成小段，放入盤中。
8.腐竹碼放在冬粉上。
9.牛肉末倒在腐竹上。
10.蒜末灑在牛肉上。
11.鍋中水開，放入牛肉冬粉，蒸15分鐘。
12.鍋中油熱，爆香蒜粒。
13.加入剁椒。
14.倒入牛肉原湯，加入生抽，燒開。
15.用澱粉汁勾薄芡。
16.欠汁淋在牛肉上；撒上蔥花，吃時拌勻。
17.同樣的蒸菜做了兩盤，全部一掃光啦。