牛肉糯米冬粉餡餅

牛肉糯米冬粉餡餅所屬一款美食之一，主要原料有麵粉300克，牛肉粽2個等，這道菜非常美味。

基本資料

菜品口味：五香
主要工藝：煎
主要食材：米麵類

製作材料

主料：麵粉 300 克，牛肉粽 2 個
輔料：薯冬粉：1 把，大蔥：少許 ，胡蘿蔔：少許
調料：食油：1 茶匙，鹽：適量，芝麻油：適量，胡椒粉：適量

製作方法

1.自發粉加入冷水和好，置溫暖處發酵。
2.準備好牛肉粽、薯冬粉、大蔥、胡蘿蔔。大蔥、胡蘿蔔切細粒備用。
3.粽子和薯冬粉入開水煮熟晾涼備用。
4.用勺將粽子壓碎，冬粉切小段；加入胡椒粉、生抽。
5.倒入胡蘿蔔和大蔥，拌勻成餡料。
6.麵粉排氣、揉勻，分成小劑子；擀皮、包餡，做成餅胚。
7.做好的餅胚拍上芝麻，餳發10分鐘。
8.平底鍋淋入少許油，放入餅胚。
9.加入冷水；水沒過餅胚1/2即可。
10.加蓋，燜至水乾。
11.揭蓋，淋少許油，將餅煎至兩面焦黃即可。

小貼士

1、我用的是端午沒吃完的粽子做餡，不喜歡糯米餡可以選用其他菜蔬也行。
2、麵團稍稍發酵即可。
3、煎餡餅淋點水燜一下，餅鬆軟不至於太硬。