牛肉玉米豆腐羹

材料:

玉米1個，板豆腐1件，牛肉200克，雞蛋2隻，雞精適量，生粉適量，鹽適量

做法:

1.先將玉米洗淨，然後用刀將玉米粒沿玉米芯切下；將豆腐切成粒狀；雞蛋打勻備用。
2.鍋內注油燒熱後，加入牛肉翻炒1分鐘後用碟裝起待用。此時牛肉不必全熟，半生熟即可，因為只是為牛肉口感更好。
3.用剛才炒牛肉的鍋中加入玉米翻炒後加入適量的水或上湯煮滾，用生粉水埋稀芡，下豆腐及調味料。
4.煮滾後加入之前的牛肉及雞蛋拌勻即可。