牛肉燒青筍

牛肉燒青筍是牛肋條肉800克，青筍400克，蔥5克，姜6克，味素5克，番茄醬50克，植物油100克，白糖30克等材料製成的美食。

菜系及功能：家常菜譜
牛肉燒青筍原料：牛肋條肉800克，青筍400克，蔥5克，姜6克，味素5克，番茄醬50克，植物油100克，白糖30克，香油]0克。
牛肉燒青筍的做法：
(1)牛肉洗淨，切成3厘米見方的塊。蔥切段、姜切片。將青筍去皮洗淨，用小圓勺模具挖成圓球形，用開水燙一下。
(2)將牛肉放來沸水中煮透撈出，洗淨血水。
(3)將鍋燒熱放油20克，下牛肉，加蔥、姜、料酒煸炒,再放鹽、糖、清水。
(4)待牛肉燒爛時，另取鍋放油80克，下番茄醬炒透，將牛肉連湯一起倒入鍋內，燒開將汁收濃，淋入香油，盛入盤內，將燙過的青筍球擺在盤子周圍即可。
牛肉燒青筍特點：紅綠相間，肉香汁濃，略帶甜酸味。