牛肉海帶

牛肉海帶

牛肉海帶是一道美食,主要原料是牛肉、水發海帶等。

原料

牛肉300g、水發海帶200g、胡蘿蔔200g、大豆油50g、醬油10g、料酒10g、白糖5g、鹽3g、花椒、八角、蔥、姜、蒜各少許.

做法

1.牛肉切成5cm見方的小塊,入鍋焯水後撈出待用;

2.海帶洗淨,放入水中浸泡至柔軟,剪成6~8cm寬、10cm長的小段,打一個“海帶結”

3.胡蘿蔔切成小塊,蔥姜切絲,蒜切片;

4.鍋里倒少許大豆油,燒至七成熱,用蔥絲、蒜片、花椒熗鍋,再放入切好的牛肉翻炒,待其變色後加入適量水;

5.大火燒開後,加入鹽、白糖、醬油、料酒、姜、八角等,再用小火慢燉;

6.待牛肉燉至八分熟時放入海帶結,煮30~40分鐘後,再加入胡蘿蔔,繼續用小火燉熟即可。

注意事項

牛肉要橫切,不能順著纖維組織切,否則難以咀嚼,而且口感不佳。都說牛肉補中益氣、強健筋骨,準媽媽們可適量攝取,為最後的分娩積蓄能量儲備。

特點

海帶是理想的排毒養顏食物,其中所含的碘可以促進有害物質的排泄,硫酸多糖可以促進膽固醇的排出,甘露醇具有良好的利尿作用,可以治療藥物中毒、浮腫等症。

營養成份

能量2368.6千卡、蛋白質64.7g、脂肪63.2g、碳水化合物35.6g、維生素A 1501微克視黃醇當量、尼克酸20.1mg、維生素E 49.5mg、鈣634mg、磷642mg、鎂230mg、鐵20.5mg、鋅16.7mg

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