牛奶薏米布丁

牛奶薏米布丁是一道甜品美食，主要製作原材料有薏米 30克、冰糖 20克、牛奶 250毫升、雞蛋 2個等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

基本資料

菜品口味：甜味
主要工藝：煮
主要食材：奶製品

製作材料

薏米 30克，冰糖 20克，水 1000克，牛奶 250毫升，雞蛋 2個，白糖 110克

功效

薏米水有利水,消水腫的功效。為很好的飲品。

製作方法

1.薏米沖洗乾淨後，在冷水浸泡3小時以上。
2.將薏米、冰糖倒入鍋中，加1000克水，以中火煮開後，轉小火煮30分鐘或至薏米軟即可。
3.從薏米水中撈出薏米瀝水備用。
4.牛奶放到室溫，加入白糖後充分攪拌均勻。
5.在牛奶中加入雞蛋，並攪拌均勻、完全融合。
6.把攪拌好的牛奶雞蛋液過三次篩，以口感更嫩滑，然後靜置備用。
7.把白糖80克和水20克倒入小鍋中，以中火加熱。
8.糖水加熱融化，最後變成淺琥珀色時，立刻關火。
9.趁熱把焦糖液倒入布丁模具里。
10.把薏米混合入牛奶雞蛋液中。
11.焦糖液凝固後，把牛奶雞蛋液也倒入模具里。
12.把模具放入蒸鍋里，加入沸水，隔水蒸4~5分鐘或至布丁凝固即可。蒸好的布丁涼冷放入冰櫃冷藏後食用。