爽拌三絲

綠豆芽，胡蘿蔔，大蔥，配料：鹽，糖，白醋，味素，香油，花椒，紅乾椒 1．胡蘿蔔、大蔥洗淨切斜絲，綠豆芽掐根後沖水瀝乾備用。 2．鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿蔔絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝乾放大碗中，加入大蔥絲，調入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味素。

材料

綠豆芽，胡蘿蔔，大蔥，配料：鹽，糖，白醋，味素，香油，花椒，紅乾椒

做法

1．胡蘿蔔、大蔥洗淨切斜絲，綠豆芽掐根後沖水瀝乾備用。
2．鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿蔔絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝乾放大碗中，加入大蔥絲，調入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味素。
3．鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色後撈出花椒不要，將熱油澆在冷盤中，拌勻即可。