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醬文化
我們中華民族是人類歷史上最早開始掌握髮酵技術的族群。我們的祖先廣泛利用各種動植物原料的發酵鹽漬食物“醢”。經過科學考證， “醢”是我國古代先人對醬類食品...
簡介 特點與種類 衍生歷史 -
醬[調味品]
醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源於中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的...
漢字釋義 食品“醬” 常見食用醬的做法 -
醬骨頭
醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又...
簡介 做法 要點 其他做法 營養價值 -
西瓜醬
西瓜醬佐餐的小菜。其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、窖藏西瓜。配料為薑絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。先將黃豆泡漲後煮熟，瀝去水分後滾上白麵粉...
菜品特色 食材介紹 營養價值 注意事項 食材準備 -
醬雞爪
菜品簡介醬雞爪是地方名小吃，也是地道東北菜。是用優質雞爪，獨特工藝製作而成的大眾菜餚，很受大家歡迎。醬油雞爪的味道以鹹、甜為主，同時可以添加辣椒等輔助材...
製作方法 做法二 做法三 做法四 做法五 -
醬豬肉
醬豬肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，醬豬肉是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，醬豬肉以豬肉為主要材料，烹飪以...
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 營養成分 -
醬[漢字]
用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品。
漢字釋義 基本字義 詳細字義 常用詞組 相關詞組 -
醬大骨
醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效，它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。...
菜品原料 做法介紹 營養價值 注意事項 -
黑胡椒醬
黑胡椒醬是一款美味菜譜，主要原料有粗粒胡椒粉，洋蔥等，這道菜非常美味。切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開後先用水沖一衝再切，或放入冰櫃冷凍10分...
做法一 做法二
