爆炒肚片

爆炒肚片是一道美食，主要食材是熟豬肚。

基本信息

• 中文名：爆炒肚片
• 主要食材：熟豬肚
• 口味：鹹

• 輔料：青、紅椒片，木耳、蔥、薑末
• 調料：醬油，料酒、味素、精鹽

原料

熟豬肚一個，青、紅椒片，木耳、蔥、薑末少許、醬油，料酒、味素、精鹽各少許，水澱粉25克，香油30克，花椒油10克

做法

爆炒肚片

1、將熟豬肚切成長5厘米、寬2.5厘米的片，用開水氽燙過撈出。

2、炒鍋內放入香油至五成熱時，放入蔥薑末爆香，隨即放入肚片，加醬油、精鹽、料酒調味，下青紅椒片木耳後以大火快速翻炒，用水澱粉勾上薄芡，放入味素，淋上花椒油，翻炒味勻後盛盤即可。