爆炒羊頭

食材

主料

300g熟羊頭

100g洋蔥

50g青辣椒

20g乾紅辣椒

50g紅辣椒

配料

適量油

適量鹽

5g花椒粒

2g料酒

2g雞精

5g胡椒粉

2g醬油

製作步驟

1食材：熟羊頭 洋蔥 乾紅辣椒 青紅辣椒 花椒粒 料酒 胡椒粉 雞精 醬油

2把熟羊頭洗淨切成薄片3把洋蔥去掉外皮切絲4青紅辣椒切絲5乾紅辣椒用涼水泡泡

6鍋里油熱5成加花椒粒乾紅辣椒炒出香味7加羊頭肉料酒翻炒8加洋蔥絲鹽翻炒9加青紅辣椒絲10加醬油雞精翻炒均勻11加胡椒粉炒均勻出鍋

小貼士

羊頭一般都是加工好的，所以調味品一般不多放

新疆的爆炒羊頭一般放乾紅辣椒和花椒粒比較多

要突出新疆菜的香辣

洋蔥是必須的配菜

喜歡吃孜然的可以加些