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熏製品
熏製品是將原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃燒所生成的煙原料成熟或產生香味的食品價格方法 。原材料多為可使用動物，也可使用豆製品和蔬菜。原料可整...
概述 歷史由來 熏制方法 主要套用 熏煙作用 -
熏棗
烏棗又名熏棗、焦棗，是選用熟鮮紅棗，經水煮、窯熏、陰涼等工藝精製而成。其色澤烏紫明亮，花紋細密，帶有特殊的香甜味。含胺基酸、蛋白質、膳食纖維、總糖、黃胴...
熏棗 熏棗的製作 -
孔府熏豆腐
孔府熏豆腐還可涼拌、燉煮，也可切成薄片，稍加鮮辣椒炒制。另外，集市上設有許多熏豆腐鍋，把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋內，加水沒蓋，再加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等...
歸屬 來歷 -
泗河熏豆腐
泗河熏豆腐馳名中外，是曲阜城北泗河兩岸獨有的傳統名吃，至今已有上千年的歷史。其特點是愈煮彈性愈張，清香彌重，風味特殊。
製作方法 曲阜習俗 特色飲食 -
烤腸
烤腸，一種美味的烤制食品，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品，用電烤爐烤制的肉製品，深受消費者喜愛。 烤腸是一種以豬肉、雞肉...
種類及做法 質量隱患原因分析 相關報導 -
曲阜熏豆腐
曲阜熏豆腐又稱“孔府熏豆腐”。曲阜熏豆腐馳名中外，為山東獨具風味的特色傳統小吃。獨具風味口感，涼拌、炒、燉、煮均可，又可下酒作為佐餐。
傳說歷史 製作方法 食用方法 吃在曲阜 -
熏臘肉製品配方與工藝
《熏臘肉製品配方與工藝》是2009年05月化學工業出版社出版的圖書，作者是岳曉禹，馬麗卿。本書主要介紹了熏臘肉製品生產過程中的質量管理、衛生檢驗標準等內容。
內容簡介 圖書目錄 -
熏河鰻
℃，約烤5分鐘後，用鰻魚骨湯抹遍魚肉，再烤5分鐘後再抹一遍，如此反覆3遍，烤...。 風味特點 1.河鰻，學名“鰻鱺”，古稱“白鱔”，鰻魚原產海中，溯河到...補血，有水中人參之稱。2·“熏河鰻”為福建傳統名菜，注重調味和火候，顏色...
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 相關連結 -
烤串
明顯的麻辣風味，辣度很高，適合喜辣人群，且醃料的去腥效果好，烤出的肉串顏色偏紅，肉質鮮嫩，誘人食慾。
做法 特徵 食品用料 -
三熏
三熏是創始於民國十一年的安陽特色小吃。
簡介
