燴酸辣肚絲

燴酸辣肚絲是由熟豬肚、春筍、香菜、植物油、芝麻油、黃酒、精鹽、味素、醬油、醋、鮮湯、胡椒粉、濕澱粉、蔥花、生薑末、蒜蓉為原料製成的具有治療脘腹疾痛、食後腹脹、納食減少、體倦乏力作用的一款美味菜餚。

用途:

脘腹疾痛 食後腹脹 納食減少 體倦乏力

材料:

熟豬肚300克，春筍25克，香菜15克，植物油、芝麻油、黃酒、精鹽、味素、醬油、醋、鮮湯、胡椒粉、濕澱粉、蔥花、生薑末、蒜蓉各適量。

做法:

1、將熟豬肚切成細絲。
2、春筍切細絲。
3、香菜切末。鍋中加水燒沸，下豬肚絲充分焯透，撈出，控淨水。鍋加底油，中火燒熱，加蔥花、生薑末、蒜蓉爆鍋，倒入醋、黃酒、醬油、鮮湯，下豬肚絲、春筍絲，加入精鹽、味素、胡椒粉調味，用濕澱粉勾芡，淋上芝麻油，撒入香菜末，出鍋即成。