基本信息
作 者： 郝建新 編
出 版 社： 科學技術文獻出版社
ISBN： 9787502357801
出版時間： 2007-10-01
版 次： 1
頁 數： 423
裝 幀： 平裝
開 本： 32開
所屬分類： 圖書>健身與保健>保健食譜
內容簡介
《營養食療學》是以營養學理論體系為指導，結合我國中醫食療學的理論知識，對食物、營養素和合理膳食結構，及其具有的養生保健、防病治病、康復功能和正確的製作方法、工藝與套用規律等進行研究的一門學科；亦是針對國家“職業營養師”培養的專用教材。內容包括營養學基礎、食物的營養價值、特定人群的營養、營養與營養相關性疾病、公共營養、臨床營養、食品安全與衛生、營養強化與保健食品等營養學及中醫食療學的基礎知識。可供從事社會餐飲、食品加工、幼兒保育、團體單位飲食服務、文體單位膳食營養人員學習、參考，亦可供廣大社會人員使用。
