內容簡介
《中醫食療學》是中醫藥學的重要組成部分。本教材供高等中醫藥院校中醫養生康復專業作為專業課教材使用，其他專業方向作為選修課使用。
中醫食療歷史悠久，源遠流長，深人發掘、研究中醫食療的精華，結合現代研究理論與成果，並與相關學科融會貫通，使食療與食養有機結合，無病時用於養生，有病時用於治療，病後用於康復，強身健體，延年益壽，是當今方興未艾的一個重要研究課題，具有現實意義與社會意義。
本教材的立足點是創新，在組織結構、內容安排及形式體例方面適應多樣化教學的需要，體現素質教育和創新能力、實踐能力的培養，為學生知識、能力、素質協調發展創造條件，並總結了中醫食療學教材建設過程中的經驗與不足，充分聽取了各中醫藥院校使用原教材（新世紀全國高等中醫藥院校創新教材《中醫食療學》，中國中醫藥出版社，2004年9月版）的意見和建議，對原教材作了較大的修改和補充，充分體現中醫食療理論與現代研究的成果，與臨床套用相結合，以防病治病為目的，在廣泛收集資料的基礎上，按照科學性、實用性、先進性、系統性要求進行編寫，使本教材更能適合大多數中醫藥院校教學的需要。
本教材分為上、中、下三篇。上篇（共6章）為總論。主要介紹中醫食療的發展概況、基礎理論與基本知識，食療的基本原則與主要法則，食物的配伍、選擇、飲食的宜忌，食物按形態與加工方式分類及按作用分類，不同人群的食養，不同體質的食療及不同需要的食養等。中篇（共13章）為常用食物。主要介紹經常用於生活與臨床的食物282種，附錄29種。為了突出臨床套用的原則，方便食療方法的臨床使用，我們將本教材的食物按功效進行分類。鑒於收載的食物絕大部分是藥食兩用的，則按規劃教材《中藥學》的功效分類法。其他食物參照臨床套用的功效進行分類。並分項闡述食物的性味歸經、功效主治、套用舉例、用法、注意和現代研究供參考。鑒於各地對食物的別名、異名稱謂各不相同，表述頗多，我們只收載了較為常用的、被大多數學者公認的異名供參考。下篇（共6章）分別介紹了內、婦、男、兒、皮膚、五官科共58種常見疾病的食養與食療。對每一種疾病按辨證分型食療加以介紹。考慮到辨病與辨證食療的特點，故教材中中西醫病名混合套用，突出臨床的實用原則。更利於學以致用。
圖書目錄
上篇 總論
第一章 中醫食療發展概況
第一節 中醫食療學概念及內容
第二節 中醫食療學發展簡史
第二章 中醫食療理論基礎
第一節 食療的基本原則
第二節 治法理論
第三節 食物的配伍
第四節 食物的選擇
第五節 食療禁忌
第三章 中醫食療常用食物分類
第一節 形態與加工方式的分類
第二節 按作用分類
第四章 不同人群食養
第一節 正常人群的食養
第二節 老年人食養
第三節 兒童食養
第四節 孕婦食養
第五章 不同體質食療
第一節 陽虛體質人群的食療
第二節 陰虛體質人群的食療
第三節 氣虛體質人群的食療
第四節 血虛體質人群的食療
第五節 痰濕體質人群的食療
第六節 瘀血體質人群的食療
第七節 氣鬱體質人群的食療
第八節 濕熱體質人群的食療
第六章 不同需要的食養
一、潤膚養顏類
二、延年益壽類
三、健美減肥類
四、美發烏髮類
五、強身健體類
六、增加免疫力類
七、增強記憶力類
中篇 食物的性能與套用
第一章 解表食物
蔥 白（《神農本草經》）
生 姜（《名醫別錄》）
胡荽（《食療本草》）
菊花（《神農本草經》）
香 薷（《名醫別錄》）
薄荷（《新修本草》）
桑葉（《神農本草經》）
葛根（《神農本草經》）
紫蘇（《名醫別錄》）
淡豆豉（《名醫別錄》）
白芷（《神農本草經》）
第二章 止咳平喘食物
梨（《名醫別錄》）
柿餅（《日用本草》）
羅漢果（《嶺南採藥錄》）
甜杏仁（《本草從新》）
枇杷（《名醫別錄》）
白果（《日用本草》）
苦杏仁（《神農本草經》）
紫蘇子（《本草經集注》）
第三章 化痰食物
萊菔（《唐本草》）
茼蒿（《嘉祜本草》）
竹筍（《名醫別錄》）
冬瓜子（《開寶本草》）
絲瓜（《本草綱目》）
芥菜（《名醫別錄》）
……
下篇 疾病食療
附錄 食物名索引
