營養與食品衛生學第三版

內容介紹

《全國中等衛生學校教材?營養與食品衛生學(第3版)》是在第二版《營養與食品衛生學》教材的基礎上，以1994年衛生部頒布的中等預防醫學專業教學計畫和教學大綱為依倨進行修訂的。
《全國中等衛生學校教材?營養與食品衛生學(第3版)》突出體現專業培養目標和醫學模式的轉變，強化基礎理論、基本知識和實踐技能，適當反映本學科發展的新理論和新技術，注重理論知識與工作實踐相結合的能力培養，為此，加強了食品衛生監督管理內容和實習實驗部分，體現培養中級實用型衛技人才的目標。
《全國中等衛生學校教材?營養與食品衛生學(第3版)》也是該專業統編教材歷屆版本的延續，編寫組擔負著承前啟後的任務，因此，在這次編寫、修計過程中儘可能把前幾版教材中的適宜內容繼承下來，以對為本學科教材建設作出貢獻的先輩們表示敬意。